Пасташутта с грибным соусом – это восхитительное и простое блюдо, которое идеально подходит для быстрого ужина в будний день или для особого случая. Насыщенный грибной вкус, сливочная текстура и легкость приготовления делают этот рецепт настоящей находкой для любителей итальянской кухни.
Ингредиенты
300 г пасты (спагетти, феттучини, лингвини)
400 г свежих грибов (шампиньоны, вешенки, белые грибы или их смесь)
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
200 мл сливок (20% жирности и выше)
50 г тертого пармезана (или другого твердого сыра)
3 ст. ложки оливкового масла
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Свежая петрушка или базилик для украшения (по желанию)
Приготовление
Подготовка ингредиентов: Грибы тщательно промойте и нарежьте пластинками. Лук и чеснок мелко нарубите. Пармезан натрите на мелкой терке.
Обжаривание овощей: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте еще около минуты, пока не появится аромат.
Приготовление грибного соуса: Добавьте нарезанные грибы в сковороду к луку и чесноку. Обжаривайте грибы, помешивая, до тех пор, пока они не выпустят влагу и не станут золотистыми. Посолите и поперчите по вкусу.
Сливочный соус: Влейте сливки в сковороду к грибам. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне, помешивая, в течение 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
Приготовление пасты: В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Отварите пасту до состояния «аль денте» (согласно инструкции на упаковке).
Смешивание пасты и соуса: Слейте воду с пасты, оставив немного крахмалистой воды. Добавьте пасту в сковороду с грибным соусом. Тщательно перемешайте, чтобы паста покрылась соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного оставшейся воды от варки пасты.
Завершение: Добавьте тертый пармезан в сковороду и еще раз перемешайте.
Подача: Разложите пастушутта с грибным соусом по тарелкам. Посыпьте свежей рубленой петрушкой или базиликом для украшения. Подавайте немедленно.
Советы и рекомендации
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного сухого белого вина на этапе обжаривания грибов.
Использование различных сортов грибов придаст блюду более сложный и интересный вкус.
Для вегетарианского варианта можно использовать растительное молоко или сливки вместо обычных сливок.
Подавайте пасту с дополнительной порцией тертого пармезана по желанию.
