Печень куриная с грибами рецепт

Куриная печень – это не только полезный, но и невероятно вкусный продукт. В сочетании с ароматными грибами она превращается в настоящее гастрономическое удовольствие. Этот рецепт отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов, что делает его идеальным выбором для быстрого ужина или обеда.

Ингредиенты:

Куриная печень: 500 г
Шампиньоны (или другие грибы): 300 г
Лук репчатый: 1-2 шт. (средние)
Сметана (20% жирности): 150-200 г (можно заменить сливками)
Мука: 1-2 ст. ложки
Растительное масло: для жарки
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Зелень (укроп, петрушка): для подачи (по желанию)

Пошаговый рецепт:

Подготовка печени: Куриную печень тщательно промойте под холодной водой, удалите пленки, протоки и излишки жира. Нарежьте печень на небольшие кусочки – так она приготовится быстрее и равномернее.
Обваливание в муке: Обсушите кусочки печени бумажными полотенцами. В отдельной миске смешайте муку с солью и перцем. Обваляйте каждый кусочек печени в этой смеси. Этот шаг поможет создать аппетитную корочку и сохранить сочность.
Подготовка лука и грибов: Лук очистите и нарежьте полукольцами или кубиками. Грибы промойте, при необходимости очистите и нарежьте пластинками.
Обжарка печени: На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте кусочки печени на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Не передерживайте печень, чтобы она не стала жесткой. Переложите обжаренную печень на тарелку.
Обжарка лука и грибов: На той же сковороде (добавив немного масла, если нужно) обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавьте к луку нарезанные грибы и жарьте, пока из грибов не выпарится вся жидкость и они не подрумянятся.
Соединение ингредиентов: К обжаренным луку и грибам верните в сковороду куриную печень. Перемешайте.
Добавление сметаны: В небольшой миске смешайте сметану (или сливки) с небольшим количеством воды или бульона, чтобы соус был нужной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте полученный соус в сковороду к печени, грибам и луку.
Тушение: Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите блюдо 7-10 минут. Печень должна стать мягкой, а соус – загустеть.
Подача: Готовую печень с грибами подавайте горячей. При желании посыпьте свежей рубленой зеленью. Отлично подходит в качестве основного блюда с гарниром из картофельного пюре, риса или макарон.