Ингредиенты:
- Печень (говяжья, свиная или куриная) – 500 г
- Бекон – 150-200 г (количество зависит от размера кусочков печени)
- Лук репчатый – 1-2 шт. (среднего размера)
- Мука – 2-3 ст. л. (для обваливания печени)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки (при необходимости)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) – для украшения (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка печени: Печень тщательно промойте, удалите пленки и протоки. Нарежьте печень небольшими кусочками примерно 2х3 см. Обсушите каждый кусочек бумажным полотенцем.
- Приправа и обваливание: Кусочки печени посолите и поперчите с обеих сторон. Затем обваляйте печень в муке. Мука поможет создать корочку при жарке и впитает лишнюю влагу.
- Подготовка бекона: Бекон нарежьте тонкими полосками. Если полоски очень длинные, их можно разрезать пополам.
- Обертывание: Каждый кусочек печени плотно оберните полоской бекона. Если бекон плохо держится, можно закрепить его зубочисткой.
- Обжарка: На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла (если бекон не очень жирный) выложите обернутую беконом печень. Обжаривайте на среднем огне с каждой стороны до золотистой корочки и готовности печени. Время жарки зависит от типа печени и размера кусочков – обычно это занимает 5-7 минут с каждой стороны.
- Лук: Пока печень жарится, очистите и мелко нарежьте лук. В отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета.
- Подача: Готовую печень в беконе выложите на тарелку, по желанию, сверху посыпьте обжаренным луком и свежей зеленью.
Советы:
Наслаждайтесь этим простым, но очень эффектным блюдом!
- Для более нежной текстуры, куриную печень можно предварительно замочить в молоке на 30-60 минут.
- Не передерживайте печень на огне, чтобы она не стала жесткой.
- Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
