Печень, приготовленная в сырном соусе, — это блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и простотой приготовления. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит время и хочет побаловать себя и близких вкусным ужином.
Ингредиенты:
500 г печени (говяжьей, свиной или куриной)
1 луковица
1 морковь (по желанию)
100 г твердого сыра
200 мл сливок (10-20% жирности)
2 ст. ложки муки
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Сушеный чеснок или гранулированный чеснок (по желанию)
Зелень для украшения (петрушка, укроп)
Приготовление:
Подготовка печени: Печень тщательно промыть, удалить пленки и прожилки. Нарезать на небольшие кусочки.
Обжаривание печени: Обвалять кусочки печени в муке. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить печень до золотистой корочки со всех сторон. Посолить, поперчить и выложить из сковороды.
Приготовление зажарки: В ту же сковороду добавить немного растительного масла. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Если используете морковь, нарежьте ее соломкой или натрите на крупной терке и добавьте к луку. Обжаривайте до мягкости.
Приготовление соуса: Натрите сыр на крупной терке. Добавьте сливки в сковороду с луком и морковью. Доведите до кипения, убавьте огонь и добавьте тертый сыр. Помешивайте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет однородным. Добавьте сушеный/гранулированный чеснок (по желанию).
Тушение печени в соусе: Выложите обжаренную печень в сковороду с сырным соусом. Перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой в течение 10-15 минут, периодически помешивая, чтобы печень хорошо пропиталась соусом. Время тушения зависит от вида печени (куриная готовится быстрее). Проверьте готовность печени, проткнув кусочек вилкой. Если выделяется прозрачный сок, печень готова.
Подача: Готовую печень в сырном соусе подавайте горячей, посыпав свежей зеленью. В качестве гарнира подойдут картофельное пюре, рис, гречка или макароны.
Советы и рекомендации:
Чтобы печень была более нежной, перед обжариванием можно вымочить ее в молоке в течение 30-60 минут.
Сыр можно использовать любой твердый сорт, который хорошо плавится.
Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного мускатного ореха или итальянских трав.
Если соус получился слишком густым, можно добавить немного молока или сливок.
