Ингредиенты:
- Мука пшеничная высшего сорта – 300 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 150 г
- Сахарная пудра – 100 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Цедра 1 лимона или апельсина – 1 ч. л.
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – щепотка
- Корица молотая – 0.5 ч. л.
- Мускатный орех молотый – щепотка (по желанию)
- Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
Пошаговый Рецепт Приготовления:
- Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что сливочное масло мягкое, но не растопленное. Цедру цитрусовых следует снять тонким слоем, избегая белой горькой части.
- Кремообразная основа: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения пышной, светлой массы. Этот процесс занимает около 3-5 минут с помощью миксера.
- Добавление яйца: Аккуратно введите яйцо в масляную смесь, продолжая взбивать до полного объединения. Добавьте цедру цитрусовых и перемешайте.
- Сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем, солью, корицей и мускатным орехом (если используете). Тщательно перемешайте.
- Замес теста: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажной смеси, замешивая мягкое, эластичное тесто. Постарайтесь не месить слишком долго, чтобы печенье получилось нежным. Если тесто кажется липким, добавьте немного муки.
- Формирование печенья: Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 5-7 мм. Используйте формочки для печенья, чтобы вырезать фигурки. Обрезки теста снова соберите, раскатайте и вырежьте печенье.
- Выпекание: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-12 минут, или до легкого золотистого цвета по краям.
- Охлаждение: Готовое печенье аккуратно снимите с противня и дайте ему полностью остыть на решетке. Горячее печенье очень хрупкое.
Совет: Для более интенсивного цитрусового аромата можно добавить немного лимонного или апельсинового экстракта в тесто.
Хранение: Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре до 7 дней.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
