Печенье «Американские булочки» (или «American cookies») — это настоящее воплощение домашнего уюта и сладкой радости. Его особенность – мягкая, немного тягучая серединка и слегка хрустящие края. Этот рецепт проверен временем и гарантирует превосходный результат даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты
Мука пшеничная: 250 г
Сахар коричневый: 150 г (если нет, можно использовать обычный белый сахар, но вкус будет немного другой)
Сахар белый: 50 г
Сливочное масло (комнатной температуры): 180 г
Яйцо куриное: 1 шт.
Ванильный сахар или ванильный экстракт: 1 ч. л.
Сода пищевая: 0.5 ч. л.
Разрыхлитель теста: 0.5 ч. л.
Соль: щепотка (примерно 1/4 ч. л.)
Шоколадные капли или порубленный шоколад: 150-200 г (темный, молочный или белый – на ваш вкус)
Пошаговая Инструкция
Подготовка сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку, добавьте соду, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте.
Взбивание масла с сахаром: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с обоими видами сахара (коричневым и белым) до получения пышной, кремообразной массы.
Добавление яйца и ванили: Добавьте яйцо и ванильный сахар (или экстракт) к масляно-сахарной смеси. Взбивайте еще 1-2 минуты до полного объединения.
Соединение ингредиентов: Постепенно, в 2-3 приема, добавляйте сухие ингредиенты к влажным, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до получения однородного теста. Не вымешивайте слишком долго.
Добавление шоколада: Аккуратно вмешайте в тесто шоколадные капли или кусочки порубленного шоколада.
Формирование печенья: Возьмите противень, застеленный пергаментной бумагой. С помощью ложки для мороженого или обычной столовой ложки формируйте из теста шарики, оставляя между ними достаточное расстояние (примерно 5-7 см), так как печенье сильно растекается при выпекании. Шарики можно слегка приплюснуть.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке 10-13 минут. Печенье должно слегка подрумяниться по краям, а серединка остаться немного мягкой. Важно не передержать, чтобы оно не стало сухим.
Охлаждение: Достаньте готовое печенье из духовки. Дайте ему немного остыть на противне (около 5 минут), а затем аккуратно переложите на решетку для полного остывания.
Советы для идеального результата
Использование коричневого сахара: Коричневый сахар придает печенью характерный карамельный аромат и более влажную текстуру.
Не передержите в духовке: Помните, что печенье доходит до готовности уже после извлечения из духовки. Лучше слегка недопечь, чем перепечь.
Охлаждение теста (по желанию): Для более плотного печенья с ярко выраженными кусочками шоколада, можно охладить тесто в холодильнике около 30 минут перед выпеканием.
Разнообразие добавок: Вместо шоколада можно добавить грецкие орехи, изюм, сушеную клюкву или другие любимые сухофрукты и орехи.
Наслаждайтесь ароматным и вкуснейшим домашним печеньем «Американские булочки» с чашкой чая, кофе или стаканом молока!
