Ингредиенты:
- Мука пшеничная: 250 г
- Сахар: 150 г
- Яйца куриные: 2 шт.
- Разрыхлитель теста: 1 чайная ложка
- Ванильный сахар (или экстракт ванили): 1 чайная ложка
- Соль: щепотка
- Орехи (миндаль, фундук, грецкие): 100-150 г (можно смесь)
- Цедра лимона или апельсина (по желанию): 1 чайная ложка
Рецепт Приготовления:
- Подготовка орехов: Если вы используете миндаль или фундук, их можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке при 150°C в течение 5-7 минут. Это усилит их аромат. Грецкие орехи тоже можно подсушить. Затем нарежьте их крупно, если они целиком.
- Замес теста: В глубокой миске смешайте сахар, ванильный сахар, соль и яйца. Взбейте до однородности.
- Добавьте разрыхлитель теста и, если используете, цедру цитрусовых. Перемешайте.
- Постепенно всыпайте просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться достаточно плотным, но при этом эластичным. Не переусердствуйте с замесом.
- Добавление орехов: Аккуратно вмешайте в тесто подготовленные орехи.
- Формовка: Разделите тесто на 2-3 части. Каждую часть раскатайте в виде «колбаски» или продолговатого батона толщиной около 2-3 см.
- Первая выпечка: Выложите сформированные «колбаски» на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-30 минут. Тесто должно слегка подрумяниться и затвердеть.
- Охлаждение и нарезка: Достаньте противень из духовки. Дайте «колбаскам» немного остыть (примерно 10-15 минут), чтобы они стали достаточно твердыми для нарезки. Затем острым ножом нарежьте их наискосок на ломтики толщиной примерно 1-1,5 см.
- Вторая выпечка: Аккуратно выложите нарезанные ломтики бискотти на тот же противень срезом вверх. Верните в духовку, снизив температуру до 150°C. Выпекайте еще 15-25 минут, перевернув один раз, до золотистого цвета и полного высыхания.
- Охлаждение: Готовые бискотти полностью остудите на решетке.
Печенье «Бискотти» с орехами готово! Храните его в герметичном контейнере, чтобы оно оставалось хрустящим как можно дольше. Наслаждайтесь этим чудесным домашним угощением!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
