Вы любите Twix? А что если попробовать приготовить его дома? Это не только увлекательный процесс, но и возможность контролировать состав продуктов и адаптировать вкус под себя. Этот рецепт «Домашнего Твикса» относительно прост и непременно порадует вас и ваших близких!
Ингредиенты
Для песочного коржа:
150 г сливочного масла комнатной температуры
75 г сахарной пудры
225 г муки
1 щепотка соли
1 желток (по желанию, для более рассыпчатой текстуры)
Для карамели:
200 г сахара
100 мл сливок (33-35% жирности)
50 г сливочного масла
1/2 ч.л. соли
Для шоколадной глазури:
200 г молочного или темного шоколада (на ваш вкус)
20 г сливочного масла (по желанию, для блеска)
Приготовление
Готовим песочный корж: В миске смешайте мягкое сливочное масло и сахарную пудру до однородности. Добавьте муку, соль и желток (если используете). Замесите тесто. Сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Выпекаем корж: Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 5 мм. Вырежьте прямоугольники или полоски одинакового размера. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте несколько проколов вилкой, чтобы печенье не вздулось. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут, до золотистого цвета. Остудите на решетке.
Готовим карамель: В кастрюле с толстым дном растопите сахар на среднем огне, не перемешивая, пока он не станет золотистым. Аккуратно влейте горячие сливки (будьте осторожны, масса будет пузыриться!). Добавьте сливочное масло и соль. Варите, помешивая, до тех пор, пока карамель не загустеет и не станет однородной, примерно 5-7 минут.
Собираем печенье: Намажьте каждый песочный корж толстым слоем карамели. Уберите печенье в холодильник на 30 минут, чтобы карамель застыла.
Делаем шоколадную глазурь: Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавляя сливочное масло (по желанию) для блеска. Хорошо перемешайте.
Покрываем шоколадом: Обмакните каждое печенье в растопленный шоколад, убедитесь, что оно полностью покрыто глазурью. Выложите печенье на пергамент, пока шоколад не застынет. Можно украсить шоколадной крошкой или орехами.
Наслаждайтесь! Дайте шоколаду полностью застыть в холодильнике. Ваш домашний «Твикс» готов!
Советы и хитрости
Для более насыщенного вкуса можно добавить в карамель немного ванильного экстракта.
В качестве начинки можно использовать арахисовую пасту вместо карамели, получится «Сникерс».
Храните печенье в герметичном контейнере в холодильнике.
