Ингредиенты
- Мука пшеничная: 250 г
- Сливочное масло (комнатной температуры): 120 г
- Сахарная пудра: 80 г
- Яйцо куриное: 1 шт. (комнатной температуры)
- Цедра 1/2 лимона или апельсина: для аромата (по желанию)
- Ванильный экстракт: 1 ч.л. (или ванильный сахар 10 г)
- Щепотка соли: для баланса вкуса
Приготовление
- Подготовка масла и сахара: В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и щепоткой соли до получения пышной, светлой массы. Этот этап важен для воздушности печенья.
- Добавление яйца и ароматизатора: Аккуратно введите яйцо комнатной температуры, продолжая взбивать. Затем добавьте ванильный экстракт и цедру цитрусовых, если используете. Тщательно перемешайте до однородности.
- Введение муки: Постепенно просеивайте муку в масляно-яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости. Важно не переборщить с вымешиванием, чтобы печенье осталось рассыпчатым. Тесто должно получиться мягким, но не липким.
- Формирование теста: Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30-60 минут. Охлажденное тесто будет легче раскатывать и формировать.
- Формовка печенья: Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на части. Каждую часть раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 5-7 мм.
- Вырезание печенья: С помощью формочек для печенья (в форме бабочек, сердечек, звездочек или кружочков) вырежьте печенье. Если вы хотите создать «эффект бабочки» более явно, вы можете сделать два небольших отверстия в центре каждого печенья, имитируя тело бабочки, или использовать разные формочки для создания комбинаций.
- Выпекание: Аккуратно переложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними. Выпекайте в разогретой духовке 10-15 минут, или до легкого золотистого цвета по краям. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера и толщины печенья.
- Охлаждение: Готовое печенье достаньте из духовки и дайте ему немного остыть на противне, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.
Совет: Для разнообразия вы можете добавить в тесто немного молотой корицы, какао-порошка или заменить часть муки миндальной мукой. Остывшее печенье можно украсить глазурью, растопленным шоколадом или просто посыпать сахарной пудрой.
Печенье «Эффект бабочки» – это не только вкусное лакомство, но и прекрасная возможность проявить свою креативность на кухне. Попробуйте приготовить его, и кто знает, может быть, именно этот маленький кулинарный эксперимент принесет вам большую радость и новые кулинарные открытия!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
