Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 100 г (можно регулировать по вкусу)
- Масло сливочное (или маргарин) — 100 г, комнатной температуры
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар или ванилин (по желанию) — 1 ч.л.
Пошаговый рецепт:
- Подготовка масла: Размягченное сливочное масло (или маргарин) взбейте в миске с сахаром и щепоткой соли до получения пышной светлой массы.
- Добавление яйца: Добавьте к масляной смеси яйцо и ванильный сахар (если используете). Еще раз хорошо взбейте до однородности.
- Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем. Это насытит муку кислородом и сделает печенье более рассыпчатым.
- Замешивание теста: Постепенно, частями, добавляйте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или рукой. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам. Если тесто слишком сухое, можно добавить 1-2 столовые ложки молока или воды.
- Охлаждение теста: Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-60 минут. Охлажденное тесто будет легче раскатывать.
- Формирование печенья: Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите бумагой для выпечки. Достаньте тесто из холодильника, разделите его на части. Каждую часть раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3-5 мм.
- Вырезание и выпечка: С помощью формочек для печенья или обычного стакана вырежьте печенье. Аккуратно переложите его на подготовленный противень, оставляя небольшое расстояние между печеньями.
- Выпекание: Выпекайте галетное печенье в разогретой духовке в течение 10-15 минут, или до тех пор, пока оно не станет золотистым. Время выпечки может варьироваться в зависимости от толщины печенья и особенностей вашей духовки.
- Охлаждение: Готовое печенье аккуратно снимите с противня и дайте ему полностью остыть на решетке. Остывшее печенье приобретет свою характерную хрустящую текстуру.
Совет: Для придания особого вкуса, в тесто можно добавить корицу, цедру лимона или апельсина, или немного молотого имбиря. Также, перед выпечкой, поверхность печенья можно слегка присыпать сахаром или кунжутом.
Домашнее галетное печенье готово! Оно прекрасно хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре, сохраняя свою свежесть и хруст на протяжении нескольких дней. Наслаждайтесь!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
