Осень — идеальное время, чтобы порадовать себя и близких домашней выпечкой. Печенье из тыквы — это не только вкусно, но и полезно, ведь тыква — источник витаминов и клетчатки. Этот рецепт прост в исполнении и подарит вам настоящее осеннее настроение.
Ингредиенты:
Тыквенное пюре: 200 г (около 1 стакана, лучше использовать домашнее, запеченное или отваренное и протертое)
Мука пшеничная: 250-300 г (может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от влажности тыквы)
Сахар: 100-150 г (по вкусу, можно использовать коричневый сахар для карамельного оттенка)
Яйцо куриное: 1 шт.
Сливочное масло (размягченное): 100 г
Разрыхлитель теста: 1 чайная ложка
Корица молотая: 1-2 чайные ложки (или по вкусу)
Мускатный орех молотый: 1/4 чайной ложки (по желанию)
Имбирь молотый: 1/4 чайной ложки (по желанию)
Щепотка соли
Пошаговый Рецепт:
Подготовка тыквенного пюре: Если у вас нет готового пюре, запеките или отварите тыкву до мягкости. Остудите, удалите семена и плодоножку, а затем измельчите блендером до состояния однородного пюре. Важно, чтобы пюре было достаточно густым, без лишней жидкости.
Смешивание влажных ингредиентов: В большой миске смешайте размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной массы. Добавьте яйцо и тыквенное пюре, хорошо перемешайте до однородности.
Добавление сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку. Добавьте разрыхлитель, соль, корицу, мускатный орех и имбирь (если используете). Тщательно перемешайте сухие компоненты.
Замешивание теста: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или ложкой. Когда тесто станет слишком густым для перемешивания ложкой, начните вымешивать его руками. Добавляйте муку понемногу, пока тесто не станет мягким, эластичным и не будет липнуть к рукам. Не переусердствуйте с мукой, чтобы печенье не получилось жестким.
Охлаждение теста: Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-60 минут. Этот шаг поможет тесту стать более послушным при раскатывании.
Формирование печенья: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Охлажденное тесто можно раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины около 0.5-0.7 см и вырезать печенье формочками, или же скатать из теста небольшие шарики и немного приплюснуть их.
Выпекание: Выложите печенье на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут, или до золотистого цвета по краям. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера печенья и особенностей вашей духовки.
Охлаждение: Готовое печенье аккуратно переложите на решетку и дайте ему полностью остыть.
Совет: Такое печенье прекрасно сочетается с чаем, кофе или стаканом молока. Для украшения можно использовать глазурь, орехи или цукаты.
Приятного аппетита!
