Вы когда-нибудь задумывались, что делать с вареными желтками, которые остаются после приготовления каких-нибудь других блюд? Чаще всего их выбрасывают, но сегодня мы предлагаем вам открыть для себя удивительный и довольно простой рецепт печенья, главным ингредиентом которого являются именно они. Это печенье получается невероятно нежным, рассыпчатым и с легким сливочным вкусом. Оно идеально подойдет к чаю или кофе, а также станет прекрасным дополнением к детскому меню.
Ингредиенты:
- Вареные яичные желтки: 5-6 штук (около 100-120 г)
- Сливочное масло: 150 г (комнатной температуры)
- Сахар: 100-150 г (в зависимости от предпочтений сладости)
- Мука: 200-250 г (просеянная)
- Ванильный сахар или ванилин: 1 чайная ложка или по вкусу
- Разрыхлитель теста: 1/2 чайной ложки (по желанию, для большей пышности)
- Щепотка соли
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка желтков: Тщательно разомните вареные желтки вилкой до состояния мелкой крошки или пюре. Чем мельче вы их измельчите, тем однороднее будет тесто.
- Смешивание масла и сахара: В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы.
- Добавление желтков: Добавьте к масляной смеси измельченные вареные желтки. Тщательно перемешайте до однородности.
- Добавление сухих ингредиентов: Постепенно добавляйте просеянную муку, смешанную с разрыхлителем (если используете) и солью. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким, эластичным и не перестанет липнуть к рукам. Количество муки может немного варьироваться в зависимости от влажности желтков и масла.
- Формовка печенья: Разделите тесто на небольшие кусочки. Сформируйте из каждого кусочка шарик, затем слегка приплюсните его, придавая форму печенья. Можно использовать формочки для печенья или просто руками.
- Выпекание: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между ними.
- Температура и время выпечки: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье в течение 12-18 минут, или до тех пор, пока оно не станет слегка золотистым по краям. Время выпекания зависит от размера печенья и особенностей вашей духовки.
- Охлаждение: Готовое печенье аккуратно переложите на решетку и дайте ему полностью остыть.
Несколько советов:
- Для более интересного вкуса можно добавить в тесто немного лимонной или апельсиновой цедры.
- Если хотите получить более рассыпчатое печенье, уменьшите количество муки, но следите, чтобы тесто не стало слишком липким.
- Перед выпеканием печенье можно посыпать сахаром, корицей или измельченными орехами.
- Это печенье хорошо хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.
Печенье из вареных желтков – это отличный способ проявить кулинарную изобретательность и приготовить вкусное домашнее лакомство из доступных продуктов. Попробуйте этот рецепт, и вы будете приятно удивлены результатом!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
/https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/media.my.ua/feed/149/561aa537402f82f6796a8d689b15aa51.jpg)
