Печенье «Лакомка» из белкового теста – это легкое, воздушное и невероятно вкусное лакомство, которое идеально подходит для чаепития. Благодаря использованию белкового теста, печенье получается хрустящим снаружи и мягким внутри. Этот рецепт прост в исполнении, а результат обязательно порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
Яичные белки: 3 шт.
Сахар: 150 г
Ванильный сахар: 1 ч.л. (или щепотка ванилина)
Лимонный сок: 1 ч.л. (для стабилизации белков)
Мука: 70-80 г (примерно 3-4 ст.л. с горкой)
Щепотка соли
Инструкции по приготовлению:
Подготовка: Разогрейте духовку до 150°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Взбивание белков: В чистой, сухой миске начните взбивать яичные белки со щепоткой соли до образования легкой пены.
Добавление сахара: Постепенно, по одной столовой ложке, добавляйте сахар, продолжая взбивать. Добавьте ванильный сахар и лимонный сок. Взбивайте до получения крепкой, блестящей массы – пики должны хорошо держать форму.
Добавление муки: Аккуратно, в два-три приема, просейте муку в белковую массу. Осторожно перемешивайте лопаткой или венчиком движениями снизу вверх, чтобы максимально сохранить воздушность теста. Важно не переусердствовать, чтобы мука равномерно распределилась.
Формирование печенья: С помощью кондитерского мешка с насадкой (или просто ложкой) выложите тесто на противень, формируя небольшие печенья желаемой формы. Оставляйте небольшое расстояние между печеньями, так как они немного увеличатся в объеме.
Выпекание: Выпекайте печенье в разогретой духовке около 20-25 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера печенья. Печенье должно стать золотистым по краям и слегка подрумяниться сверху.
Охлаждение: Готовое печенье аккуратно снимите с противня и дайте ему полностью остыть на решетке.
Советы для идеального печенья:
Используйте только свежие, комнатной температуры яичные белки.
Убедитесь, что посуда для взбивания белков абсолютно чистая и сухая.
Не открывайте духовку во время выпекания, особенно в первые 15 минут.
Если хотите добавить другие вкусы, можно добавить немного какао-порошка, цедру цитрусовых или мелко нарезанные орехи (в этом случае может потребоваться немного больше муки).
Наслаждайтесь вашим домашним печеньем «Лакомка»! Это прекрасное угощение, которое украсит любое застолье.
