Ингредиенты
- 150 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 150 г сахара
- 2 крупных яйца
- 150 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Цедра 1/2 лимона (по желанию, для аромата)
- Щепотка соли
Инструкция по приготовлению
- Подготовка формы: Тщательно смажьте форму для мадлен сливочным маслом или используйте специальный спрей для выпечки. Если у вас нет специальной формы, можно использовать обычную силиконовую или металлическую форму для кексов, смазанную маслом и присыпанную мукой.
- Приготовление теста: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до получения пышной, светлой массы.
- Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
- Постепенно добавьте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до однородности. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы печенье не получилось жестким.
- Если используете, добавьте лимонную цедру и еще раз аккуратно перемешайте.
- Охлаждение теста: Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа. Охлаждение помогает тесту лучше держать форму при выпечке.
- Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
- Аккуратно выложите тесто в подготовленные углубления формы, заполняя их примерно на 2/3 объема.
- Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 10-15 минут, или пока края мадлен не приобретут золотистый цвет, а центр не станет упругим.
- Остывание: Достаньте форму из духовки и дайте печенью немного остыть в форме (около 5 минут), затем аккуратно извлеките его на решетку для полного остывания.
Подавать печенье «Мадлен» лучше всего свежим, слегка теплым или остывшим. Оно прекрасно сочетается с чаем, кофе или молоком. Наслаждайтесь этим французским деликатесом, приготовленным собственноручно!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
