Печенье «Мазурка» рецепт

Печенье «Мазурка» — это настоящее сокровище домашней выпечки. Его хрустящая текстура, нежный аромат и возможность импровизировать с начинками делают его любимым лакомством для многих. Этот рецепт проверен временем и гарантирует превосходный результат.

Ингредиенты

Для теста:
Мука пшеничная – 300 г
Сливочное масло (холодное, нарезанное кубиками) – 150 г
Сахар – 100 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Щепотка соли
Для начинки (варианты):
Вареное сгущенное молоко – 200 г
Любой густой джем или повидло – 200 г
Шоколадная паста – 200 г
Измельченные орехи (грецкие, фундук) – 100 г (по желанию)
Изюм, курага (предварительно замоченные и нарезанные) – по вкусу

Пошаговый Рецепт

Подготовка теста: В большую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и щепотку соли. Перетрите с холодным сливочным маслом до состояния мелкой крошки.
Добавьте сахар и ванильный сахар, перемешайте.
Вбейте в мучную смесь яйцо и быстро замесите мягкое, эластичное тесто. Если тесто получается слишком липким, можно добавить немного муки.
Разделите тесто на две неравные части: одну побольше (примерно 2/3) и вторую поменьше (1/3). Большую часть заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Меньшую часть теста также заверните в пленку и поместите в морозильную камеру на 15-20 минут.
Подготовка противня: Застелите противень пергаментной бумагой.
Формирование печенья: Достаньте большую часть теста из холодильника. Раскатайте ее в пласт толщиной около 0,5 см и выложите на подготовленный противень, формируя основу для печенья. Старайтесь сделать бортики по краям.
Добавление начинки: Равномерно распределите выбранную начинку (вареное сгущенное молоко, джем, шоколадную пасту) по всей поверхности теста, оставляя небольшое пространство от бортиков. При желании, посыпьте сверху измельченными орехами или сухофруктами.
Создание «сетки»: Достаньте меньшую часть теста из морозильной камеры. Натрите ее на крупной терке прямо поверх начинки, создавая «шапочку» из теста.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье «Мазурка» в течение 25-30 минут, или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым.
Остывание и нарезка: Полностью остудите готовое печенье на противне, а затем переложите на решетку. После полного остывания нарежьте на порционные кусочки.