Печенье «Музыкальное» — это не просто десерт, а настоящее воплощение домашнего уюта и праздничного настроения. Его тонкий аромат ванили и цитрусовых, нежная рассыпчатая текстура и, конечно же, очаровательная форма в виде музыкальных нот делают его идеальным дополнением к чаю или кофе. Этот рецепт проверен временем и обязательно понравится как взрослым, так и детям.
Ингредиенты
Мука пшеничная: 250 г
Сливочное масло: 150 г (комнатной температуры)
Сахар: 100 г
Яйцо куриное: 1 шт.
Цедра лимона или апельсина: 1 ч. л.
Ванильный сахар: 1 ч. л.
Соль: щепотка
Оборудование
Миксер
Большая миска
Противень
Пергаментная бумага
Формочка для печенья в виде музыкальных нот (или нож для вырезания)
Пошаговый рецепт
Подготовка теста:
В большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы. Добавьте яйцо и цедру цитрусовых, продолжайте взбивать до однородности.
Добавление муки:
Постепенно просейте муку вместе с щепоткой соли в масляно-яичную смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Не переусердствуйте с замешиванием, чтобы печенье получилось рассыпчатым.
Охлаждение теста:
Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-60 минут. Охлажденное тесто будет легче раскатывать.
Раскатывание и вырезание:
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментной бумагой. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины примерно 0.5 см.
Используя формочку в виде музыкальных нот, вырежьте печенье. Если такой формы нет, можно использовать обычную круглую или квадратную формочку, а затем вырезать простые фигурки нот или скрипичных ключей ножом.
Выпекание:
Аккуратно переложите печенье на подготовленный противень. Выпекайте в разогретой духовке в течение 10-12 минут, или до легкого золотистого цвета по краям. Время выпекания может варьироваться в зависимости от духовки.
Охлаждение:
Готовое печенье выньте из духовки и дайте ему немного остыть на противне (1-2 минуты), затем переложите на решетку до полного остывания.
Советы по украшению
Полностью остывшее печенье «Музыкальное» можно украсить по желанию:
Посыпать сахарной пудрой.
Покрыть глазурью (белковой или сахарной).
Использовать кондитерские украшения в виде звездочек или нот.
Для более праздничного вида можно использовать пищевые красители для глазури.
Заключение
Печенье «Музыкальное» — это прекрасный способ порадовать близких и создать атмосферу теплоты и радости. Его простота приготовления и изысканный вкус делают его незаменимым во время домашних чаепитий и праздников. Приятного аппетита!
