Основные преимущества
- Оригинальность: Необычный ингредиент придает выпечке пикантный привкус.
- Простота: Рецепт не требует сложных навыков и экзотических продуктов apart from the brine.
- Экономичность: Позволяет использовать остатки рассола.
- Универсальность: Печенье подойдет как к чаю, так и к кофе.
Ингредиенты
- Рассол (огуречный или томатный): 150 мл
- Сахар: 100-150 г (в зависимости от сладости рассола и предпочтений)
- Масло растительное (без запаха): 100 мл
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Сода пищевая: 1 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком)
- Мука пшеничная: примерно 300-350 г (ориентируйтесь на консистенцию теста)
- Ванильный сахар или ванилин (по желанию): по вкусу
Приготовление
- Подготовка основы: В глубокой миске смешать рассол, сахар и растительное масло. Хорошо перемешать до полного растворения сахара.
- Добавление яйца: Ввести в полученную смесь яйцо и еще раз тщательно взбить вилкой или венчиком.
- Разрыхлитель: Добавить соду, предварительно погасив ее небольшим количеством уксуса (примерно 1 ч.л.) или лимонного сока. Смесь начнет пениться.
- Ароматизация (опционально): Если используете, добавьте ванильный сахар или ванилин.
- Введение муки: Постепенно просеивая, добавлять муку. Замесить мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Точное количество муки может варьироваться.
- Формирование печенья: Тесто разделить на небольшие кусочки. Скатать из них шарики, затем придать им форму печенья (например, сплющить ладонью, сделать узор вилкой или нарезать).
- Выпекание: Выложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
- Температура и время: Выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, или до золотистого цвета.
- Охлаждение: Готовое печенье достать из духовки и дать ему полностью остыть на протвине или на решетке.
Совет: Если вы используете рассол от квашеных помидоров, он может придать печенью более резкий вкус. Для более нежного варианта лучше подойдет огуречный рассол. Можно экспериментировать с добавлением специй, например, щепотки корицы или молотого имбиря, для придания дополнительного аромата.
Это печенье получается немного хрустящим снаружи и мягким внутри, с легкой пикантной ноткой, которая приятно удивит ваших близких. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
