Печенье «Подсолнух» – это не просто десерт, это кусочек солнца и тепла, который можно приготовить своими руками. Его легкость, нежность и удивительный внешний вид делают его любимцем как среди детей, так и среди взрослых. Этот простой рецепт позволит вам создать настоящее кулинарное чудо, которое украсит любое чаепитие.
Ингредиенты
Мука пшеничная – 250-300 г (может потребоваться чуть больше или меньше)
Сахар – 150 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сливочное масло (или маргарин) – 100 г
Ванильный сахар – 1 ч.л. (или щепотка ванилина)
Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Семечки подсолнуха (очищенные, сырые или слегка обжаренные) – 3-4 ст.л. для украшения
Яйцо куриное (для смазывания) – 1 шт. (по желанию)
Инструкция по приготовлению
Подготовка масла: Если масло твердое, его нужно размягчить. Можно оставить его при комнатной температуре или слегка растопить на водяной бане, но не до жидкого состояния.
Смешивание сухих ингредиентов: В глубокой миске смешайте просеянную муку, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.
Объединение ингредиентов: Добавьте в сухую смесь размягченное сливочное масло и одно яйцо.
Замешивание теста: Начните замешивать тесто. Сначала оно будет рассыпчатым, затем постепенно начнет собираться в однородный шар. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
Охлаждение теста: Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-40 минут. Это сделает его более послушным при формовке.
Формировка печенья: Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника. Отщипывайте небольшие кусочки теста (примерно по 1-1.5 столовой ложки) и скатывайте из них шарики.
Придание формы «подсолнуха»: Каждый шарик теста приплюсните рукой или дном стакана. Затем, начиная от края, ножом или лопаткой сделайте неглубокие надрезы, имитируя лепестки подсолнуха.
Украшение: В центр каждого печенья аккуратно вдавите несколько семечек подсолнуха, чтобы они напоминали сердцевину цветка.
Выпекание: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга. По желанию, смажьте верх печенья взбитым яйцом для золотистой корочки.
Готовность: Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 12-15 минут, или пока оно не станет золотистым. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Охлаждение: Готовое печенье достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть на противне или на решетке.
Советы и Вариации
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного корицы или цедру лимона/апельсина.
Если вы хотите получить более хрустящее печенье, можно немного увеличить время выпекания, следя за тем, чтобы оно не подгорело.
Вместо обычных семечек можно использовать тыквенные или маковые зерна для украшения.
Дети с удовольствием помогут в процессе скатывания шариков и вдавливании семечек – это отличный способ провести время вместе!
Заключение
Печенье «Подсолнух» – это простое, но очень эффектное угощение, которое принесет улыбки и хорошее настроение. Насладитесь этим домашним десертом в кругу семьи и друзей!
