Ингредиенты:
- Мука пшеничная: 250 г
- Сливочное масло: 150 г (комнатной температуры)
- Сахар: 100 г
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Грецкие орехи: 100 г (измельченные)
- Ванильный сахар (или экстракт ванили): 1 ч. л.
- Корица молотая: 0.5 ч. л. (по желанию)
- Разрыхлитель теста: 1 ч. л.
- Соль: щепотка
Инструкции по приготовлению:
- В глубокой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы.
- Добавьте яйцо и снова взбейте до однородности.
- В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем, солью и корицей (если используете).
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, перемешивая на низких оборотах миксера или лопаткой до образования мягкого теста.
- Добавьте измельченные грецкие орехи и аккуратно вмешайте их в тесто.
- Сформируйте из теста колбаску диаметром около 4-5 см, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это поможет тесту стать более послушным при нарезке.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Достаньте охлажденное тесто из холодильника. Острым ножом нарежьте его на кружочки толщиной около 0.7-1 см.
- Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут, или до золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
- Готовое печенье достаньте из духовки и дайте ему немного остыть на противне, затем переложите на решетку до полного остывания.
Советы для идеального печенья:
- Качество орехов: Используйте свежие, не прогорклые грецкие орехи. Если есть возможность, слегка поджарьте их на сухой сковороде перед измельчением — это усилит их аромат.
- Не переборщите с мукой: Главный секрет рассыпчатого печенья – не добавлять слишком много муки. Тесто должно быть мягким, но не липким.
- Охлаждение теста: Этот шаг очень важен. Охлажденное тесто легче нарезать, и печенье лучше держит форму при выпекании.
- Предварительное измельчение орехов: Измельчайте орехи не в пыль, а чтобы оставались небольшие кусочки. Это добавит приятную текстуру.
- Эксперименты с добавками: Попробуйте добавить немного цедры лимона или апельсина для цитрусовой нотки.
Подавайте печенье с грецкими орехами полностью остывшим. Оно прекрасно сочетается с молоком, чаем или кофе.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
