Аромат свежеиспечённого печенья, разливающийся по дому, – это одно из самых уютных ощущений. Сегодня мы поделимся простым, но невероятно вкусным рецептом печенья, которое можно приготовить как с классическим изюмом, так и с ароматной курагой. Каждый вариант по-своему хорош, и выбор зависит только от ваших предпочтений!
Ингредиенты
Мука пшеничная: 250 г
Сливочное масло (комнатной температуры): 150 г
Сахар: 100 г (можно регулировать по вкусу)
Яйцо куриное: 1 шт.
Ванильный сахар или ванилин: 1 ч.л. или щепотка
Разрыхлитель теста: 1 ч.л.
Изюм или мелко нарезанная курага: 100-150 г (предварительно замочить в тёплой воде на 15-20 минут, затем хорошо обсушить)
Щепотка соли (для усиления вкуса)
Пошаговый Рецепт
Подготовка масла и сахара: В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной светлой массы.
Добавление яйца: Добавьте куриное яйцо и щепотку соли. Взбивайте ещё 1-2 минуты до полной однородности.
Введение сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку с разрыхлителем. Постепенно добавляйте мучную смесь к масляно-яичной массе, замешивая тесто. Сначала можно использовать лопатку или миксер на низкой скорости, а затем перейти к замешиванию руками. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам.
Добавление изюма/кураги: Аккуратно вмешайте в тесто подготовленный изюм или курагу. Старайтесь распределить сухофрукты равномерно.
Формирование печенья: Сегодня мы приготовим классическое печенье. Для этого можно скатать из теста небольшие шарики, затем немного приплюснуть их на противне, застеленном пергаментной бумагой. Или же, раскатать тесто в пласт толщиной около 0,7-1 см, вырезать формочками печенье.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера печенья и особенностей вашей духовки.
Охлаждение: Готовое печенье достаньте из духовки и дайте ему немного остыть на противне, а затем переложите на решетку до полного остывания.
Советы и вариации
Для более насыщенного вкуса: Перед добавлением в тесто, изюм или курагу можно слегка обвалять в небольшом количестве муки. Это предотвратит их оседание на дно печенья.
Дополнительные ингредиенты: Не бойтесь экспериментировать! В тесто можно добавить горсть рубленых орехов (грецких, миндаля), немного цедры лимона или апельсина для цитрусовой нотки.
Хранение: Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы оно долго оставалось свежим и ароматным.
Наслаждайтесь этим простым, но восхитительным домашним печеньем с чашкой чая или кофе. Приятного аппетита!
