Ингредиенты
- Мука пшеничная — 300 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 150 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Орехи (грецкие, фундук, миндаль) — 100 г (измельченные)
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л. (без горки)
- Ванильный сахар или ванилин — по вкусу (1 ч.л. или щепотка)
- Соль — щепотка
Приготовление
- Подготовка орехов: Орехи можно предварительно слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке при 150°C в течение 5-7 минут. Затем остудите и измельчите в блендере или порубите ножом до состояния мелкой крошки. Не стоит делать ореховую муку, лучше оставить небольшие кусочки для текстуры.
- Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар (если используете).
- Замешивание теста: В другой большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной, светлой массы. Постепенно добавьте яйцо, продолжая взбивать до однородности.
- Соединение ингредиентов: Постепенно добавьте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, замешивая тесто. В конце добавьте подготовленные измельченные орехи и хорошо перемешайте. Тесто должно получиться мягким, но не липким. При необходимости можно добавить немного муки, но не переборщите, чтобы печенье не стало жестким.
- Формирование печенья: Тесто можно раскатать в пласт толщиной около 0.5-0.7 см и вырезать печенье формочками, или же скатать небольшие шарики, слегка приплюснуть их и выложить на противень.
- Выпекание: Протвинь застелите бумагой для выпечки. Выложите печенье на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 10-15 минут, до золотистого цвета. Время выпечки зависит от размера печенья и особенностей вашей духовки.
- Охлаждение: Готовое печенье аккуратно снимите с противня и выложите на решетку для полного остывания.
Советы:
- Для более насыщенного орехового вкуса можно использовать смесь разных видов орехов.
- Если вы любите более сладкое печенье, можно добавить еще 20-30 г сахара.
- Охлажденное тесто легче раскатывать и вырезать. Если тесто стало слишком мягким, можно ненадолго отправить его в холодильник.
- Перед подачей печенье можно посыпать сахарной пудрой или украсить растопленным шоколадом.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
