Это ароматное и сытное печенье станет отличным дополнением к чаю или кофе. Сочетание овсяных хлопьев, пряного имбиря, хрустящих орехов и сладких фиников делает его неповторимым.
Ингредиенты:
150 г овсяных хлопьев (долгих, не быстрого приготовления)
100 г пшеничной или цельнозерновой муки
80 г сливочного масла, размягченного
70 г коричневого сахара (или обычного)
1 большое яйцо
50 г очищенных грецких орехов (или миндаля, фундука), крупно порубленных
50 г фиников, без косточек, мелко нарезанных
1 чайная ложка молотого имбиря
½ чайной ложки молотой корицы
¼ чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию)
½ чайной ложки соды
Щепотка соли
Рецепт приготовления:
Подготовка: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Смешивание сухих ингредиентов: В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, молотый имбирь, корицу, мускатный орех (если используете) и соль.
Смешивание влажных ингредиентов: В отдельной миске взбейте размягченное сливочное масло с коричневым сахаром до получения светлой и пышной массы. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до однородности.
Соединение: Постепенно добавьте влажные ингредиенты к сухим, тщательно перемешивая. Добавьте порубленные орехи и нарезанные финики. Замесите тесто. Оно должно быть достаточно плотным, чтобы из него можно было лепить.
Формовка: Сформируйте из теста небольшие шарики, размером с грецкий орех, и выложите их на подготовленный противень, оставляя небольшое расстояние между печеньями. Слегка приплюсните каждый шарик ладонью или дном стакана.
Выпекание: Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут, или до тех пор, пока края печенья не станут золотистыми, а центр — слегка мягким.
Охлаждение: Аккуратно переложите печенье на решетку для полного остывания.
Советы и вариации:
Для более яркого имбирного вкуса можно добавить 1-2 столовые ложки свежего натертого имбиря.
Вместо грецких орехов можно использовать миндаль, фундук или пекан.
Если вы любите более сладкое печенье, увеличьте количество сахара или добавьте пару ложек меда.
Это печенье отлично хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре несколько дней.
