Что может быть лучше, чем ароматное, мягкое внутри и слегка хрустящее снаружи печенье с щедрыми кусочками шоколада? Этот рецепт проверен временем и гарантирует восхитительный результат, который понравится как взрослым, так и детям. Готовится оно довольно просто, а процесс выпечки наполнит ваш дом невероятными ароматами.
Ингредиенты:
Мука пшеничная: 250 г
Сливочное масло (комнатной температуры): 150 г
Сахар (белый): 100 г
Коричневый сахар (или смесь белого и тростникового): 100 г
Яйцо куриное: 1 шт.
Ванильный экстракт: 1 ч. л.
Сода пищевая: 1/2 ч. л.
Соль: 1/4 ч. л.
Шоколад (темный или молочный, нарезанный кусочками или капли): 150-200 г
Пошаговый Рецепт:
Подготовка сухих ингредиентов: В средней миске смешайте просеянную муку, соду и соль. Отставьте в сторону.
Кремование масла и сахара: В большой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с обоими видами сахара до получения пышной, светлой массы. Это займет около 3-5 минут.
Добавление яйца и ванили: Добавьте яйцо и ванильный экстракт к масляно-сахарной смеси. Взбивайте до полного объединения.
Объединение сухих и влажных ингредиентов: Постепенно, частями, добавляйте сухие ингредиенты к влажным, перемешивая на низкой скорости миксера или лопаткой до тех пор, пока мука не объединится. Не переусердствуйте с перемешиванием.
Добавление шоколада: Аккуратно вмешайте нарезанный шоколад или шоколадные капли в тесто.
Формирование печенья: С помощью ложки или специальной ложки для мороженого сформируйте шарики теста. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя достаточное расстояние между печеньями (они растекутся при выпечке). Если хотите, можете слегка приплюснуть шарики рукой.
Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте печенье в течение 10-12 минут, или пока края не станут золотистыми, а серединка будет еще немного мягкой.
Охлаждение: Дайте печенью немного остыть на противне (около 5 минут), затем аккуратно переложите его на решетку до полного остывания.
Советы и Вариации:
Качество шоколада: Используйте качественный шоколад, который вам нравится. Можно использовать как темный, так и молочный, или их смесь.
Текстура: Для более мягкого печенья выпекайте чуть меньше времени. Для более хрустящего – немного дольше.
Охлаждение теста: Охлаждение теста в холодильнике в течение 30 минут перед выпеканием поможет печенью сохранить форму и сделает его более насыщенным по вкусу.
Дополнительные добавки: Можете добавить к тесту горсть орехов (грецких, миндаля), небольшое количество овсяных хлопьев или щепотку корицы для дополнительного аромата.
Правильное хранение: Храните готовое печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре.
Наслаждайтесь вашим свежеиспеченным домашним печеньем с шоколадом! Оно прекрасно подходит к чашке чая, кофе или стакану молока.
