Почему этот рецепт стоит попробовать?
- Необычное сочетание вкусов: сладость сыра, острота горчицы и аромат лука создают поистине запоминающийся вкус.
- Простота приготовления: не требует сложных техник или редких ингредиентов.
- Универсальность: прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для уютного домашнего чаепития.
- Аромат: запах печенья, выпекающегося в духовке, заставит всех собраться на кухне!
Ингредиенты:
- Мука: 250 г
- Сливочное масло (холодное): 125 г
- Тертый сыр (чеддер, гауда или другой твердый): 100 г
- Яйцо: 1 шт.
- Дижонская горчица (или зернистая): 1-2 ст. л.
- Сушеный лук (или мелко нарезанный свежий): 1-2 ст. л.
- Соль: 1/2 ч. л. (или по вкусу, если сыр соленый)
- Черный перец: щепотка
- По желанию: семена кунжута, мака или немного паприки для посыпки.
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка теста: В большой миске смешайте муку, соль и черный перец. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите масло с мукой кончиками пальцев до состояния крошки.
- Добавление сыра и лука: Всыпьте тертый сыр и сушеный (или мелко нарезанный свежий) лук в мучную смесь. Перемешайте.
- Связывание теста: В отдельной маленькой миске слегка взбейте яйцо с горчицей. Добавьте яично-горчичную смесь к сухим ингредиентам. Быстро замесите тесто. Оно должно собраться в шар. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте чайную ложку холодной воды.
- Охлаждение: Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут. Это сделает тесто более послушным и поможет печенью сохранить форму при выпекании.
- Формирование печенья: Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой. Достаньте тесто из холодильника. Можно раскатать его на слегка присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 0.5 см и вырезать фигурки с помощью формочек для печенья. Альтернативно, можно скатать тесто в два рулета диаметром около 3-4 см, завернуть в пленку и снова охладить, а затем нарезать на кружочки толщиной 0.5-1 см.
- Выпекание: Выложите печенье на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга. По желанию, посыпьте кунжутом, маком или паприкой.
- Готовность: Выпекайте в разогретой духовке 12-15 минут, или пока края печенья не станут золотисто-коричневыми, а серединка не будет упругой.
- Охлаждение: Дайте печенью немного остыть на противне, а затем переложите на решетку до полного остывания.
Совет: Для более выраженного лукового вкуса можно использовать обжаренный до золотистого цвета лук. Перед добавлением в тесто его нужно будет остудить.
Наслаждайтесь!
Это ароматное и сытное печенье станет отличным дополнением к вашему столу. Оно прекрасно сочетается с различными напитками и может стать звездой любой вечеринки. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
