Печенье сметанное рецепт

Введение

Сметанное печенье – это настоящее воплощение домашнего уюта и тепла. Его нежный, слегка сладковатый вкус и рассыпчатая текстура делают его идеальным дополнением к чаю или кофе. Этот рецепт проверен временем и порадует вас простотой приготовления и восхитительным результатом. Забудьте о сложных ингредиентах, ведь для этого печенья вам понадобятся продукты, которые, скорее всего, уже есть у вас на кухне.

Ингредиенты

Сметана (любой жирности): 200 г
Масло сливочное (размягченное): 100 г
Сахар: 150 г (можно регулировать по вкусу)
Яйцо куриное: 1 шт.
Мука пшеничная: 300-350 г (ориентировочно, может потребоваться чуть больше или меньше)
Сода пищевая: 1/2 чайной ложки
Ванильный сахар или экстракт ванилина: по вкусу (необязательно)
Щепотка соли

Важно, чтобы сметана и сливочное масло были комнатной температуры для лучшего соединения ингредиентов.

Инструкция по приготовлению

Подготовка масла и сахара: В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло и сахар. Перетрите их венчиком или миксером до получения светлой воздушной массы. Добавьте щепотку соли и ванильный сахар (если используете).
Добавление яйца и сметаны: Вбейте в масляно-сахарную смесь яйцо и тщательно перемешайте до однородности. Затем добавьте сметану и снова хорошо перемешайте.
Введение муки и соды: Просейте муку в отдельную миску. Добавьте к муке половину чайной ложки соды. Постепенно, по частям, добавляйте мучную смесь в сметанную массу, каждый раз хорошо перемешивая. Начните с 300 грамм муки.
Замешивание теста: Продолжайте добавлять муку, пока тесто не станет эластичным, мягким и не начнет отставать от рук. Оно не должно быть слишком тугим, но и не должно липнуть. Не переусердствуйте с мукой, чтобы печенье не получилось жестким.
Формирование печенья: Стол, на котором будете работать, слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто толщиной примерно 0.7-1 см. С помощью формочек для печенья или обычного стакана вырежьте кружочки (или другую желаемую форму).
Выпекание: Противень застелите пергаментной бумагой. Аккуратно выложите на него печенье на небольшом расстоянии друг от друга.
Температура и время: Разогрейте духовку до 180-190°C. Выпекайте печенье в течение 10-15 минут, до легкого золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки и толщины печенья.
Охлаждение: Готовое печенье достаньте из духовки и аккуратно переложите на решетку для полного остывания.

Советы для идеального печенья

Если тесто получилось слишком липким, не добавляйте сразу много муки. Лучше поставить его в холодильник на 15-20 минут – оно станет более послушным.
Экспериментируйте с добавками: можно добавить в тесто немного лимонной или апельсиновой цедры для аромата, корицу или какао для шоколадного оттенка.
Для более нежной текстуры можно заменить часть сливочного масла на маргарин хорошего качества.
Перед выпеканием печенье можно посыпать сахаром, корицей или кунжутом.

Подавайте сметанное печенье охлажденным. Оно прекрасно хранится в герметичном контейнере несколько дней, сохраняя свою рассыпчатость.

Заключение

Наслаждайтесь домашним сметанным печеньем, приготовленным с любовью! Это простой, но очень вкусный десерт, который обязательно понравится вашим близким. Приятного чаепития!