Ингредиенты:
- Мука пшеничная: 250 г
- Сливочное масло: 150 г (комнатной температуры)
- Сахар: 100 г
- Яйца: 1 шт.
- Ванильный сахар: 1 ч.л.
- Разрыхлитель: 1/2 ч.л.
- Соль: щепотка
- Лимонный сок или уксус: 1 ч.л. (для гашения соды, если вместо разрыхлителя используется сода) — опционально, но желательно
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка масла и сахара: В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до получения пышной, светлой массы. Удобнее всего использовать миксер.
- Добавление яйца: По одному добавьте яйцо, продолжая взбивать массу до однородности.
- Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Если вы используете соду, погасите ее лимонным соком или уксусом и добавьте к муке.
- Замес теста: Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, аккуратно перемешивая лопаткой или на низкой скорости миксера до тех пор, пока не получится мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Сильно вымешивать тесто не стоит, чтобы печенье не стало жестким.
- Охлаждение теста: Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник примерно на 30-60 минут. Охлажденное тесто будет проще раскатывать и вырезать.
- Формирование печенья: Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной около 3-5 мм. Вырежьте из теста круги (диаметром примерно 5-7 см) с помощью стакана или формочки.
- Придание формы «Тюльпана»: Возьмите каждый вырезанный круг. Сложите его пополам, затем еще раз пополам, формируя своего рода «уголок» или «лепесток». Затем аккуратно раскройте получившийся «уголок» так, чтобы он напоминал полураскрытый бутон цветка. Кончики печенья можно слегка защипнуть.
- Выпекание: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой духовке 10-15 минут. Время выпекания зависит от размера печенья и особенностей вашей духовки. Печенье должно приобрести легкий золотистый цвет.
- Охлаждение: Готовое печенье аккуратно снимите с противня и дайте ему полностью остыть на решетке.
Советы по украшению:
Остывшее печенье «Тюльпанчики» можно дополнительно украсить. Посыпьте его сахарной пудрой, окуните кончики в растопленный шоколад или украсьте глазурью. Для создания «тычинок» можно использовать тонкие полоски цукатов или сухофруктов.
Печенье «Тюльпанчики» – это прекрасная возможность порадовать себя и близких домашней выпечкой. Его нежный вкус, хрустящая текстура и изящный внешний вид никого не оставят равнодушным. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
