Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная — 300 г
- Сахар — 150 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мед (жидкий) — 2 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Имбирь молотый — 0.5 ч. л.
- Мускатный орех молотый — щепотка
- Для начинки (глаз):
- Черный шоколад (горький, минимум 70%) — 50 г
- Сливки (33-35%) — 20 мл
Инструкция по приготовлению
- Подготовка теста: В глубокой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до пышной светлой массы.
- Добавьте яйцо и мед, тщательно перемешайте до однородности.
- В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и все специи (корицу, имбирь, мускатный орех).
- Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляно-яичной смеси, замешивая мягкое, эластичное тесто. Если тесто будет слишком липким, добавьте немного муки.
- Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-60 минут.
- Формирование печенья: Охлажденное тесто разделите на небольшие шарики (примерно по 25-30 г).
- Каждый шарик раскатайте в лепешку толщиной около 0.5 см.
- Сделайте небольшое углубление в центре каждой лепешки.
- Приготовление начинки: На водяной бане (или в микроволновке короткими импульсами) растопите черный шоколад со сливками. Тщательно перемешайте до получения гладкой, блестящей глазури.
- В углубление каждой лепешки выложите по половине чайной ложки шоколадной глазури.
- Аккуратно защипните края теста, чтобы полностью закрыть начинку. Сформируйте шарик.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C.
- Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
- Выпекайте около 12-15 минут, до золотистого цвета. Важно не пересушить, чтобы печенье осталось мягким внутри.
- Охлаждение: Готовое печенье аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Подавайте печенье «Вороний глаз» с чаем или кофе. Его пряный аромат и шоколадная серединка создадут уютную атмосферу.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
