Ингредиенты:
- Для печеночных коржей:
- Куриная печень – 500 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Молоко – 100 мл
- Мука пшеничная – 5-6 ст. л. (с горкой)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Для начинки:
- Лук репчатый – 2-3 шт. (средние)
- Морковь – 1-2 шт. (средние)
- Майонез – 150-200 г
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения
Пошаговый рецепт:
- Подготовка печени: Куриную печень тщательно промойте, удалите пленки и желчные протоки. Пропустите печень через мясорубку или измельчите в блендере до однородного состояния.
- Приготовление теста для коржей: В глубокой миске соедините измельченную печень, яйца, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, непрерывно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно получиться по консистенции схожим с жидкой сметаной или густым кефиром.
- Жарка печеночных коржей: Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выливайте тесто порциями, формируя тонкие блинчики. Обжаривайте каждый блинчик с двух сторон до золотистого цвета. Готовые коржи выкладывайте на тарелку.
- Приготовление начинки: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте лук до прозрачности на растительном масле, затем добавьте морковь и пассеруйте до мягкости. Остудите овощи.
- Сборка тортика: Если используете чеснок, измельчите его и добавьте в майонез, хорошо перемешайте. Выложите первый печеночный корж на блюдо. Смажьте его тонким слоем майонеза (или майонезно-чесночной смеси). Посыпьте частью обжаренного лука с морковью.
- Слой за слоем: Повторяйте этот процесс с остальными коржами, смазывая каждый майонезом и посыпая овощной начинкой, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний корж также смажьте майонезом.
- Украшение и пропитка: Украсьте верх тортика мелко нарезанной зеленью. Поставьте печеночный тортик в холодильник минимум на 1-2 часа для пропитки.
Совет: Если хотите, чтобы начинка была более пикантной, в майонез можно добавить немного горчицы или лимонного сока.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
