Печеные баклажаны с томатом рецепт

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 средних
• Помидоры — 2-3 шт. (спелые)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, базилик) — для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка баклажанов: Баклажаны тщательно промойте, удалите плодоножки. Если баклажаны горчат, можно нарезать их кружочками или вдоль, посолить и оставить на 15-20 минут, затем промыть и обсушить. Для этого рецепта мы будем запекать половинки баклажанов, поэтому просто сделайте в них несколько проколов вилкой.
2. Подготовка помидоров: Помидоры промойте. Если хотите, можете снять с них кожицу, ошпарив кипятком. Нарежьте помидоры кружочками или кубиками.
3. Подготовка чеснока: Чеснок очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. Сборка блюда: На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложите половинки баклажанов. Смажьте их оливковым маслом, посолите и поперчите.
5. Добавление начинки: Выложите на каждую половинку баклажана нарезанные помидоры. Посыпьте сверху чесноком.
6. Запекание: Разогрейте духовку до 180-190°C. Отправьте противень с баклажанами в разогретую духовку примерно на 30-40 минут. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера баклажанов и мощности вашей духовки. Баклажаны должны стать мягкими, а помидоры — слегка подвяленными.
7. Подача: Готовые печеные баклажаны с томатом подавайте теплыми. При желании украсьте свежей зеленью.

Советы и вариации:

• Можно добавить к помидорам немного лука, нарезанного полукольцами.
• Для более насыщенного вкуса можно посыпать блюдо тертым сыром (например, пармезаном или моцареллой) за 5-10 минут до готовности.
• Любители пикантного могут добавить щепотку красного перца чили.
• Экспериментируйте с травами: к баклажанам прекрасно подходят тимьян, орегано, розмарин.