Печеные яблоки — это классический десерт, который сочетает в себе натуральную сладость фруктов с ароматными специями. В этом рецепте мы добавим изысканности, пропитав яблоки крепким портвейном. Получится нежный, ароматный десерт с нотками вина, который идеально подойдет для осеннего ужина или праздничного стола. Рецепт рассчитан на 4 порции и готовится всего за 45 минут.
Ингредиенты
4 крупных яблока (лучше кислые сорта, такие как Антоновка или Гренни Смит)
100 мл красного портвейна (сухого или полусладкого)
2 ст. л. меда или коричневого сахара
1 ч. л. молотой корицы
Щепотка мускатного ореха (по желанию)
50 г изюма или орехов (для начинки)
1 лимон (сок)
Ванильный сахар или экстракт — по вкусу
Приготовление
Подготовьте яблоки. Разогрейте духовку до 180°C. Тщательно промойте яблоки и срежьте верхушку каждого (как шляпку), чтобы образовалось отверстие для начинки. Вырежьте сердцевину, оставляя стенки толщиной около 1 см. Сбрызните яблоки соком лимона, чтобы они не потемнели.
Начините яблоки. Смешайте изюм (или орехи), корицу, мускатный орех и 1 ст. л. меда. Наполните каждое яблоко этой смесью. Положите яблоки в форму для запекания, подходящую по размеру.
Добавьте портвейн. Влейте портвейн в форму так, чтобы он покрывал дно на 1-2 см. Добавьте оставшийся мед и ванильный сахар. Накройте форму фольгой.
Запекайте. Поставьте форму в духовку и запекайте 25-30 минут под фольгой, затем снимите фольгу и допеките еще 5-10 минут, чтобы яблоки слегка подрумянились. Портвейн впитается в яблоки, придавая им насыщенный вкус и аромат.
Подача. Достаньте яблоки из духовки и дайте им немного остыть. Полейте сиропом, который образовался в форме. Подавайте теплыми с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или йогуртом для контраста текстур.
Советы и вариации
Если портвейн кажется слишком крепким, замените его на красное вино или даже яблочный сок для безалкогольной версии. Для более интенсивного вкуса добавьте цедру апельсина или гвоздику. Этот десерт не только вкусный, но и полезный — яблоки богаты пектином и витаминами, а портвейн добавляет антиоксиданты.
Приятного аппетита! Этот рецепт — отличный способ насладиться сезонными фруктами с изысканным акцентом.
