Печёный перец – это прекрасное блюдо, которое может служить как самостоятельной закуской, так и гарниром. Запекание придает ему мягкость и сладость, а ароматная чесночная заправка добавляет пикантности и глубины вкуса. Этот рецепт прост в исполнении и требует минимум усилий, а результат вас приятно удивит.
Ингредиенты
- Для перца:
- Болгарский перец (разных цветов для красоты) – 4-6 шт. (среднего размера)
- Оливковое масло – 2-3 ст. л.
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Для чесночной заправки:
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Оливковое масло – 4-5 ст. л.
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза – на ваш выбор) – небольшой пучок
- Лимонный сок – 1-2 ч. л. (по желанию, для свежести)
- Соль – щепотка
Инструкция по приготовлению
- Подготовка перцев: Разогрейте духовку до 200°C. Перцы вымойте, обсушите. Разрежьте каждый перец пополам вдоль и удалите семена и перегородки.
- Запекание перцев: Выложите половинки перцев на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните перцы оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
- Время запекания: Запекайте перцы в разогретой духовке в течение 25-35 минут, до мягкости и появления лёгких подпалин. Время может варьироваться в зависимости от размера перцев и мощности вашей духовки.
- Приготовление чесночной заправки: Пока перцы запекаются, приготовьте заправку. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Зелень мелко порубите.
- Смешивание ингредиентов для заправки: В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, рубленую зелень, оливковое масло, лимонный сок (если используете) и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
- Подача: Достаньте готовые перцы из духовки. Горячие перцы выложите на сервировочное блюдо и обильно полейте приготовленной чесночной заправкой.
Советы и вариации
- Для более интенсивного чесночного вкуса можно добавить в заправку немного больше чеснока.
- Экспериментируйте с зеленью: базилик, орегано или даже мята могут придать блюду новые оттенки.
- Если вы любите острое, добавьте в заправку немного мелко нарезанного перчика чили.
- Печёный перец с чесночной заправкой отлично сочетается с сыром фета или козьим сыром, посыпанным сверху перед подачей.
- Блюдо вкусно как в теплом, так и в холодном виде.
Наслаждайтесь простым, но невероятно вкусным блюдом! Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
