Что такое «Перцы по-техасски»?
В основе блюда – жгучие перцы халапеньо (или другие острые перцы на ваш вкус), фаршированные ароматной смесью и запеченные до совершенства. Результат – пикантная, сытная и невероятно вкусная закуска, которая идеально подойдет к пиву, бургерам или как самостоятельное блюдо.Ингредиенты:
- 6-8 крупных перцев халапеньо (или других острых перцев, например, серрано)
- 200 г сливочного сыра (крем-чиза), комнатной температуры
- 50 г тертого твердого сыра (чеддер, пармезан или их смесь)
- 2-3 дольки чеснока, измельченные
- 1/4 чайной ложки копченой паприки
- Щепотка кайенского перца (по желанию, для дополнительной остроты)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Опционально: мелко нарезанный жареный бекон, зеленый лук для украшения
Инструкции по приготовлению:
- Подготовка перцев: Аккуратно разрежьте каждый перец халапеньо вдоль пополам. Ложкой или маленьким ножом удалите семена и перегородки. Будьте осторожны, работая с острыми перцами – используйте перчатки, если ваши руки чувствительны.
- Приготовление начинки: В миске смешайте сливочный сыр, тертый сыр, измельченный чеснок, копченую паприку и кайенский перец (если используете). Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Посолите и поперчите по вкусу. Если вы добавляете бекон, вмешайте его в сырную начинку на этом этапе.
- Наполнение перцев: С помощью ложки или кондитерского мешка аккуратно заполните половинки перцев сырной начинкой. Старайтесь не переполнять, чтобы начинка не вытекла во время запекания.
- Запекание: Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Выложите фаршированные перцы на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Время готовки: Запекайте перцы в разогретой духовке в течение 15-20 минут, или пока перцы не станут мягкими, а начинка не начнет слегка подрумяниваться.
- Подача: Аккуратно достаньте перцы из духовки. При желании украсьте мелко нарезанным зеленым луком. Подавайте теплыми.
Совет: Если вы не любите слишком острое, можете удалить не только семена, но и часть внутренних перегородок перца – именно там сосредоточена основная острота. Экспериментируйте с разными видами сыра и добавками, чтобы найти свой идеальный вариант!
Наслаждайтесь этим огненным и ароматным блюдом, которое привнесет дух Техаса на ваш стол!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
