Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30-40 минут
Количество порций: 4-6
Ингредиенты:
- Сладкий перец (крупный): 4-6 штук
- Колбаса (любая, по вашему вкусу, например, сервелат, охотничьи колбаски или варёно-копчёная): 200-250 г
- Твёрдый сыр (например, российский, гауда, чеддер): 150-200 г
- Лук репчатый (средний): 1 шт. (по желанию, для более насыщенного вкуса)
- Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
- Растительное масло: 1-2 ст. л. (для жарки лука)
- Соль, чёрный молотый перец: по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка, кинза): для подачи (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка перца: Перцы тщательно вымойте. Аккуратно срежьте верхушки с плодоножками (их можно сохранить как «крышечки» или выбросить). Осторожно удалите семена и внутренние перегородки, стараясь не повредить стенки перца.
- Подготовка начинки: Колбасу нарежьте мелкими кубиками или натрите на крупной терке. Сыр также натрите на крупной терке. Если используете лук, мелко нарежьте его. Чеснок измельчите.
- Обжарка (по желанию): На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости и лёгкой золотистости (около 5-7 минут). В конце добавьте измельченный чеснок и готовьте ещё 1 минуту до появления аромата. Если вы любите более простой вкус, этот шаг можно пропустить.
- Смешивание начинки: В глубокой миске смешайте нарезанную колбасу, натертый сыр. Добавьте обжаренный лук с чесноком (или без них), если использовали. Посолите и поперчите начинку по вкусу, учитывая, что колбаса и сыр уже могут быть солёными. Хорошо перемешайте.
- Фарширование перца: Аккуратно заполните перцы подготовленной начинкой. Не утрамбовывайте слишком плотно, чтобы сыр мог расплавиться и распространиться.
- Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите фаршированные перцы на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой. Можно поставить перцы в форму для запекания. Запекайте в разогретой духовке в течение 30-40 минут. Время приготовления зависит от размера перцев и желаемой степени мягкости. Перец должен стать мягким, а сыр внутри – расплавиться и слегка подрумяниться.
- Подача: Достаньте готовый фаршированный перец из духовки. По желанию, перед подачей можно украсить мелко нарубленной свежей зеленью. Подавайте горячим.
Советы по приготовлению:
- В начинку можно добавить немного отварного риса или зелёного горошка для большей сытности.
- Если вы хотите, чтобы перцы были более мягкими, можно предварительно бланшировать их в кипящей воде 5-7 минут.
- Для придания дополнительного аромата можно добавить в начинку любимые специи: орегано, базилик, паприку.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
