Заготовка перца на зиму – отличный способ сохранить вкус и аромат лета. Предлагаем вам простой и быстрый рецепт перца, запеченного в мультиварке. Такой способ позволяет перцу сохранить свою сочность и нежность, а процесс приготовления минимален.
Ингредиенты:
- 500-700 г болгарского перца (разноцветного для красоты)
- 150-200 г репчатого лука
- 2-3 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 1-2 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
- 0.5 чайной ложки молотого черного перца
- 1-2 столовые ложки уксуса 9% (по желанию, для легкой кислинки)
- Лавровый лист (по желанию)
- Горошины черного перца (по желанию)
Приготовление:
- Подготовка перцев: Перцы тщательно вымойте. Удалите плодоножку и семена. Если перцы очень крупные, можно разрезать их пополам или на несколько частей.
- Подготовка лука и чеснока: Лук очистите и нарежьте полукольцами или четвертькольцами. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс.
- Обжарка овощей: В чашу мультиварки налейте растительное масло. Включите режим «Жарка» или «Выпечка» на 10-15 минут. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его до легкой золотистости, помешивая.
- Добавление перца: Добавьте к луку подготовленный перец. Перемешайте.
- Тушение: Добавьте сахар, соль, молотый черный перец, измельченный чеснок. Если используете, добавьте лавровый лист и горошины черного перца.
- Режим «Тушение»: Закройте крышку мультиварки. Установите режим «Тушение» на 30-40 минут. Если вы хотите, чтобы перец был более мягким, увеличьте время тушения.
- Добавление уксуса (по желанию): За 5-10 минут до окончания тушения можно добавить уксус для легкой пикантности.
- Стерилизация банок: Пока готовится перец, подготовьте банки и крышки. Их можно простерилизовать обычным способом (над паром, в духовке или в микроволновке).
- Разливаем по банкам: Горячий готовый перец вместе с образовавшимся соусом аккуратно разложите по стерилизованным банкам, стараясь заполнить их как можно плотнее.
- Закатка: Закатайте банки стерилизованными крышками.
- Охлаждение: Банки с перцем переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Советы по приготовлению:
- Используйте спелые, но плотные перцы.
- Регулируйте количество соли, сахара и специй по своему вкусу.
- Если вы любите острые закуски, можно добавить немного острого перца.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или измельченных помидоров на этапе тушения.
- Этот перец отлично подходит в качестве самостоятельной закуски, гарнира или добавки к мясным блюдам.
Такой перец, приготовленный в мультиварке, получается невероятно ароматным, мягким и слегка сладковатым. Он станет прекрасным дополнением к вашему зимнему столу, напоминая о теплых летних днях.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
