Любите пикантные закуски? Этот простой рецепт маринованного резаного перца поможет вам быстро приготовить ароматное и вкусное блюдо, которое отлично дополнит любое застолье.
Ингредиенты:
- Болгарский перец (разноцветный) — 1 кг
- Чеснок — 4-6 зубчиков (по вкусу)
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус (9%) — 100 мл
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Черный перец горошком — 5-7 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
- Подготовка перца: Тщательно промойте болгарский перец. Удалите плодоножку и семена. Нарежьте перец полосками или кольцами желаемой толщины.
- Подготовка чеснока: Очистите чеснок и нарежьте его тонкими пластинками или пропустите через пресс.
- Приготовление маринада: В кастрюле соедините растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились.
- Соединение ингредиентов: В подготовленные стерилизованные банки плотно уложите нарезанный перец и пластинки чеснока.
- Заливка маринадом: Аккуратно залейте кипящим маринадом перец в банках, стараясь равномерно распределить все специи.
- Стерилизация: Прикройте банки стерилизованными крышками (не закатывайте плотно). Поставьте банки в кастрюлю с водой (вода должна быть примерно до плечиков банок), на дно кастрюли положите полотенце. Доведите воду до кипения и стерилизуйте: 0,5-литровые банки — 10-15 минут, 1-литровые — 20-25 минут.
- Закатка: Аккуратно достаньте банки из кастрюли и герметично закатайте крышками.
- Остывание: Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Совет: Для более пикантного вкуса можно добавить немного острого перца чили или сушеного чеснока. Маринованный перец будет готов к употреблению через несколько дней, но лучше всего он раскроет свой вкус через 1-2 недели хранения.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
