Печеный сладкий перец – это настоящее украшение любого стола. Ароматный, сочный, с нежной текстурой и сладковатым вкусом, он может стать как самостоятельной закуской, так и прекрасным дополнением к основным блюдам. Этот рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
Сладкий перец (болгарский), разного цвета для красоты (красный, желтый, оранжевый) – 4-6 шт.
Чеснок – 2-3 зубчика (или по вкусу)
Оливковое масло – 3-4 ст. ложки
Соль – по вкусу
Свежемолотый черный перец – по вкусу
Свежая зелень (петрушка, базилик, кинза) – для подачи (по желанию)
Инструкции по приготовлению:
Подготовка перцев: Тщательно промойте сладкие перцы. Разрежьте каждый перец вдоль пополам или на четвертинки, удалите плодоножку, семена и внутренние перегородки.
Подготовка остальных ингредиентов: Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Зелень (если используете) промойте и мелко нарежьте.
Смазывание и приправы: Выложите подготовленные половинки (или четвертинки) перцев на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Сбрызните перцы оливковым маслом, равномерно распределяя его по внутренней и внешней стороне. Посолите и поперчите по вкусу.
Запекание: Разогрейте духовку до 180-200°C. Поместите противень с перцами в разогретую духовку.
Время приготовления: Запекайте перцы в течение 25-40 минут. Время может варьироваться в зависимости от размера перцев и желаемой степени готовности. Перец должен стать мягким, слегка подрумяниться по краям и стать очень ароматным.
Подача: Готовые печеные перцы достаньте из духовки. По желанию, можно слегка сбрызнуть их еще небольшим количеством оливкового масла и посыпать свежей зеленью. Подавайте горячими как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе или птице.
Несколько советов:
Для более насыщенного аромата можно добавить к перцам перед запеканием веточку розмарина или тимьяна.
Печеный перец отлично хранится в холодильнике в закрытом контейнере до 3-4 дней. Перед подачей его можно разогреть или подавать холодным.
Этот рецепт является базовым. Вы можете экспериментировать, добавляя другие специи, например, паприку, сушеный базилик или острый перец чили.
