Ингредиенты:
- Для карамельного слоя:
- 100 г сливочного масла
- 200 г коричневого сахара (тростникового)
- 1 банка (примерно 400-500 г) консервированных ананасов кольцами (в сиропе)
- Ярко-красные вишни без косточек (для украшения, по желанию)
- Для теста:
- 250 г муки
- 150 г сахара
- 100 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 2 яйца
- 120 мл молока
- 1.5 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Щепотка соли
Инструкции:
- Подготовка формы: Возьмите круглую разъемную форму для выпечки диаметром примерно 22-24 см. Аккуратно смажьте дно и бортики формы сливочным маслом.
- Приготовление карамельного слоя: Растопите 100 г сливочного масла в небольшой кастрюле или прямо в форме для выпечки, если она подходит для плиты. Добавьте коричневый сахар и перемешивайте на среднем огне до полного растворения сахара и получения однородной карамельной массы. Следите, чтобы карамель не пригорела.
- Выкладка ананасов: Слейте сироп с консервированных ананасов, но не выливайте его – он может пригодиться. Обсушите кольца ананасов бумажными полотенцами. Красиво выложите кольца ананасов ровным слоем на дно подготовленной формы поверх карамели. Если используете вишни, вставьте их в середину каждого ананасового кольца.
- Приготовление теста: В отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло (100 г) с сахаром (150 г) до получения пышной светлой массы. Добавьте яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая. Добавьте ванильный экстракт.
- Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль.
- Соединение ингредиентов: Поочередно добавляйте в масляно-яичную смесь сухие ингредиенты и молоко, начиная и заканчивая сухими. Перемешивайте до получения однородного теста, но не перевзбивайте. У вас должно получиться тесто консистенции густой сметаны. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного ананасового сиропа или молока.
- Сборка пирога: Аккуратно вылейте тесто поверх ананасов в форме. Разровняйте поверхность лопаткой.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 175°C. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой.
- Остывание и переворачивание: Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть в форме (примерно 10-15 минут). Это важно, чтобы карамель немного затвердела, но не прилипла к форме намертво. Затем аккуратно переверните пирог на сервировочное блюдо. Если пирог не сразу «отходит», можно провести тонким ножом вдоль бортиков формы.
- Подача: Подавайте перевернутый пирог с ананасами теплым или комнатной температуры. Он прекрасно сочетается со взбитыми сливками, шариком ванильного мороженого или стаканом молока.
Совет: Используйте качественные консервированные ананасы, они должны быть плотными и ароматными. Не передерживайте пирог в духовке, чтобы он не пересох.
Наслаждайтесь этим восхитительным и ароматным десертом, который обязательно произведет впечатление на ваших гостей!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
