Ингредиенты:
- Для карамели:
- Сахар: 150 г
- Вода: 2 столовые ложки
- Сливочное масло: 50 г
- Для начинки:
- Клюква (свежая или замороженная): 300 г
- Сахар: 50 г
- Для теста:
- Мука: 200 г
- Сахар: 100 г
- Яйца: 2 шт
- Сливочное масло (комнатной температуры): 100 г
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Ванильный экстракт: 1 чайная ложка
- Молоко: 50 мл
Приготовление:
- Карамель: В сковороде с толстым дном соедините сахар и воду. На среднем огне, помешивая, дождитесь полного растворения сахара. Затем прекратите помешивание и варите до образования золотистой карамели. Аккуратно добавьте сливочное масло и перемешайте до однородности. Вылейте карамель в форму для выпечки (диаметром около 22-24 см), равномерно распределив ее по дну.
- Начинка: Смешайте клюкву с сахаром и равномерно выложите поверх карамели в форме.
- Тесто: Взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
- В отдельной миске смешайте муку и разрыхлитель. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с молоком. Взбейте до однородного состояния. Добавьте ванильный экстракт и перемешайте.
- Вылейте тесто поверх клюквы в форме.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут, или до золотистого цвета и сухой зубочистки.
- Дайте пирогу немного остыть в форме (около 10-15 минут). Затем накройте форму блюдом и аккуратно переверните пирог. Осторожно снимите форму.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного цедры апельсина или лимона.
- Если используете замороженную клюкву, ее не нужно размораживать перед использованием.
- Подавайте пирог теплым или холодным. Он отлично сочетается с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
Варианты подачи блюда:
