Ищете рецепт, который удивит вас своим ароматом и не потребует много усилий? Песочная галета с творогом и помидорами на сметане – это именно то, что вам нужно! Это блюдо идеально подходит для завтрака, обеда или легкого ужина. Его преимущества – в простоте приготовления, доступности ингредиентов и, конечно же, в восхитительном вкусе.
Ароматное тесто
Основой нашей галеты является нежное песочное тесто. Оно получается рассыпчатым и прекрасно оттеняет сочную начинку.
Ингредиенты для теста:
Мука пшеничная – 250 г
Сливочное масло (холодное) – 125 г
Сметана (15-20%) – 3-4 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Разрыхлитель – ½ ч. л. (по желанию, для более пышного теста)
Сочная творожно-помидорная начинка
Сердце галеты – это начинка, которая сочетает в себе нежность творога, кислинку помидоров и пикантность зелени.
Ингредиенты для начинки:
Творог (5-9%) – 250 г
Сметана (20%) – 2 ст. л.
Яйцо куриное – 1 шт.
Помидоры – 2-3 шт. (среднего размера)
Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
Свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) – небольшой пучок
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Твердый сыр (натертый) – 50 г (по желанию, для посыпки)
Пошаговый рецепт приготовления
1. Готовим песочное тесто:
В глубокую миску просейте муку, добавьте соль и разрыхлитель (если используете).
Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к муке.
Разотрите муку с маслом руками до состояния мелкой крошки.
Добавьте сметану и быстро замесите тесто. Не вымешивайте его слишком долго, чтобы оно осталось рассыпчатым.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-60 минут.
2. Подготавливаем начинку:
Творог разомните вилкой. Если он крупнозернистый, его можно протереть через сито или измельчить блендером для более нежной консистенции.
Добавьте к творогу сметану, яйцо, соль, перец. Если используете чеснок, мелко нарежьте его или пропустите через пресс и добавьте в творожную массу.
Мелко порубите свежую зелень и также добавьте в начинку. Хорошо перемешайте.
Помидоры нарежьте тонкими кружочками. Если помидоры очень сочные, можно удалить семена и лишний сок.
3. Формируем и выпекаем галету:
Разогрейте духовку до 180°C.
Достаньте охлажденное тесто из холодильника. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте его в круг толщиной примерно 3-4 мм.
Аккуратно переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Выложите творожную начинку на центр круга, оставляя свободными края примерно 4-5 см.
Сверху на творожную начинку красиво разложите кружочки помидоров.
Аккуратно подогните свободные края теста к центру, формируя бортики галеты.
По желанию, посыпьте начинку натертым сыром.
Выпекайте галету в разогретой духовке в течение 30-40 минут, до золотистого цвета теста и готовности начинки.
Советы по подаче
Готовую песочную галету с творогом и помидорами подавайте теплой. Она прекрасно сочетается со свежей зеленью, сметаной или любимым соусом. Это блюдо станет настоящим кулинарным открытием для вашей семьи!
