Песочно-ореховое печенье – это классика домашней выпечки, которая неизменно пользуется любовью за свою рассыпчатую текстуру, нежный аромат и приятный ореховый привкус. Этот простой, но изысканный рецепт позволит вам воссоздать это лакомство прямо у себя на кухне.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Простота приготовления: Рецепт подходит даже для начинающих кулинаров.
Доступные ингредиенты: Все необходимые продукты, скорее всего, уже есть у вас дома.
Универсальность: Печенье идеально подходит к чаю, кофе, молоку или как основа для десертов.
Ингредиенты:
Мука: 250 г (примерно 2 стакана)
Сливочное масло: 150 г (комнатной температуры)
Сахар: 100 г (примерно 0.5 стакана)
Яйцо: 1 шт.
Орехи (грецкие, миндаль, фундук): 70-100 г (измельченные)
Ванильный сахар или экстракт ванили: 1 ч.л.
Разрыхлитель: 0.5 ч.л. (по желанию, для большей пышности)
Щепотка соли
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка орехов
Орехи измельчите ножом или в блендере до состояния мелкой крошки. Вы можете использовать один вид орехов или смесь. Для более яркого аромата, орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде перед измельчением.
Шаг 2: Смешивание масла и сахара
В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло и сахар. Взбивайте миксером или венчиком до получения пышной, светлой массы. Добавьте ванильный сахар (или экстракт) и щепотку соли, еще раз хорошо перемешайте.
Шаг 3: Добавление яйца
Вбейте яйцо в масляно-сахарную смесь. Взбивайте до полной однородности.
Шаг 4: Сухие ингредиенты
В отдельной миске просейте муку. Если используете разрыхлитель, смешайте его с мукой. Постепенно добавляйте мучную смесь к яично-масляной массе, замешивая мягкое, эластичное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Если тесто получается слишком липким, добавьте немного муки (1-2 ст.л.).
Шаг 5: Добавление орехов
В готовое тесто аккуратно вмешайте измельченные орехи. Вымешивайте до тех пор, пока орехи равномерно не распределятся по всему объему теста.
Шаг 6: Формирование печенья
Тесто можно раскатать в пласт толщиной около 0.5-0.7 см и вырезать печенье с помощью формочек. Либо можно сформировать из теста небольшие шарики, слегка приплюснуть их руками или вилкой, создавая узор. Для более удобного раскатывания, тесто можно предварительно охладить в холодильнике в течение 30 минут.
Шаг 7: Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте маслом. Выложите на противень сформированное печенье на небольшом расстоянии друг от друга. Выпекайте в разогретой духовке в течение 12-15 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера печенья и особенностей вашей духовки.
Шаг 8: Охлаждение
Готовое печенье аккуратно достаньте из духовки и дайте ему немного остыть на противне (5-7 минут), а затем переложите на решетку до полного остывания. Песочное печенье становится более хрупким после полного остывания.
Советы для идеального печенья:
Используйте только качественное сливочное масло с высоким процентом жирности.
Не переборщите с мукой, чтобы печенье не получилось слишком сухим.
Экспериментируйте с видами орехов и их степенью измельчения.
Можно добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина для цитрусовой нотки.
Наслаждайтесь ароматным домашним песочно-ореховым печеньем, которое принесет тепло и уют в ваш дом!
