Этот рецепт позволит вам приготовить нежное, рассыпчатое и невероятно ароматное печенье, которое идеально подойдет к чаю или кофе. Сочетание творога и кокосовой стружки придает ему особую текстуру и восхитительный вкус.
Ингредиенты:
Творог (5-9% жирности): 200 г
Сливочное масло (комнатной температуры): 150 г
Сахар: 100 г (можно регулировать по вкусу)
Яйцо: 1 шт.
Ванильный сахар или экстракт ванили: 1 ч.л.
Кокосовая стружка: 50 г
Мука: 250-300 г (количество может варьироваться)
Разрыхлитель теста: 1 ч.л.
Щепотка соли
Инструкции по приготовлению:
В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Взбейте миксером до получения пышной светлой массы.
Добавьте яйцо и снова взбейте до однородности.
Добавьте творог и хорошо перемешайте лопаткой или миксером на низкой скорости. Важно, чтобы творог был без крупных комков.
В отдельной емкости смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к творожной смеси, перемешивая. В конце добавьте кокосовую стружку.
Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Если тесто получается слишком жидким, добавьте немного муки (1-2 ст.л. за раз), но не переборщите, чтобы печенье не стало жестким.
Сформируйте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-60 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
Достаньте охлажденное тесто. Отщипывайте небольшие кусочки теста (размером с грецкий орех), скатайте из них шарики, а затем слегка приплюсните их, формируя печенье. Можно придать печенью любую желаемую форму, используя формочки для печенья.
Выложите печенье на противень на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекайте в разогретой духовке 15-20 минут, до легкого золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера печенья и особенностей вашей духовки.
Готовое печенье аккуратно переложите на решетку и дайте полностью остыть.
Советы и вариации:
Для более выраженного кокосового вкуса можно использовать кокосовое молоко вместо части яичной смеси или добавить немного кокосового экстракта.
Если вы любите более сладкое печенье, увеличьте количество сахара или посыпьте готовое печенье сахарной пудрой.
Для придания печенью интересной формы можно использовать вилку, вдавив ее в верхнюю часть каждого печенья.
Храните печенье в герметичном контейнере при комнатной температуре, чтобы оно дольше оставалось свежим и рассыпчатым.
