Представляем вашему вниманию простой и любимый многими рецепт песочного печенья «Рыженькие». Его нежный, рассыпчатый вкус и приятный золотистый цвет никого не оставят равнодушным. Это печенье идеально подходит к чаю или кофе, а также станет отличным дополнением к детскому празднику.
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 300 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 150 г
- Сахар — 100 г (+ немного для посыпки, по желанию)
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар (или ванилин) — 1 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
- Соль — щепотка
Приготовление
- Подготовка масла и сахара: В глубокой миске соедините мягкое сливочное масло комнатной температуры с сахаром и ванильным сахаром. Взбивайте миксером на средней скорости до получения пышной, светлой массы.
- Добавление яйца: Добавьте яйцо в масляно-сахарную смесь и продолжайте взбивать до однородности.
- Сухие ингредиенты: В отдельной миске просейте муку вместе с разрыхлителем и солью. Это поможет насытить муку кислородом, и печенье будет более нежным.
- Замешивание теста: Постепенно добавляйте сухую смесь к влажной, аккуратно перемешивая лопаткой или руками. Долго месить тесто не нужно, как только ингредиенты соединились в однородную массу, остановитесь. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липнущим к рукам. При необходимости можно добавить 1-2 столовые ложки муки.
- Охлаждение теста: Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и отправьте в холодильник минимум на 30 минут. Охлажденное тесто будет легче раскатывать.
- Формирование печенья: Разогрейте духовку до 180°C. Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на две части. Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Раскатайте одну часть теста в пласт толщиной примерно 5-7 мм. С помощью формочек для печенья вырежьте фигурки. Остатки теста снова соберите, перемешайте и раскатайте.
- Выпекание: Аккуратно переложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой. При желании можно посыпать печенье сверху сахаром для хрустящей корочки. Выпекайте в разогретой духовке 10-15 минут, до золотистого цвета. Время выпекания может варьироваться в зависимости от размера печенья и особенностей вашей духовки.
- Охлаждение: Готовое печенье достаньте из духовки и дайте ему немного остыть на противне, а затем полностью остудите на решетке.
Совет: Для более насыщенного «рыжего» цвета можно добавить в тесто 1-2 столовые ложки куркумы или щепотку молотой корицы. Также вместо ванильного сахара можно использовать цедру одного лимона или апельсина для цитрусовой нотки.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
