Ингредиенты для песочного печенья:
- Мука пшеничная – 250 г
- Сливочное масло (комнатной температуры) – 120 г
- Сахарная пудра – 70 г
- Яичный желток – 1 шт.
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
- Щепотка соли
Ингредиенты для клубничного соуса:
- Свежая или замороженная клубника – 200 г
- Сахар – 50-70 г (по вкусу)
- Лимонный сок – 1 ст.л.
- Кукурузный крахмал (по желанию, для загустения) – 1 ч.л.
Приготовление песочного печенья:
- В глубокой миске соедините размягченное сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбейте миксером до пышной светлой массы.
- Добавьте яичный желток и щепотку соли. Продолжайте взбивать до однородности.
- Постепенно просейте муку в масляную смесь. Замесите мягкое, эластичное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Если тесто кажется суховатым, добавьте ложку холодной воды.
- Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-60 минут.
- Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
- Охлажденное тесто раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 0,5 см.
- С помощью формочек вырежьте печенье желаемой формы.
- Аккуратно переложите печенье на противень.
- Выпекайте в разогретой духовке 10-15 минут до легкого золотистого цвета. Печенье должно остаться бледным, чтобы сохранить нежность.
- Готовое печенье полностью остудите на решетке.
Приготовление клубничного соуса:
- Если вы используете замороженную клубнику, предварительно разморозьте ее.
- Поместите клубнику в сотейник, добавьте сахар и лимонный сок.
- Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, помешивая.
- Убавьте огонь и варите 5-7 минут, пока клубника не станет мягкой, а сахар не растворится.
- По желанию, для более густой консистенции, в небольшой пиале разведите кукурузный крахмал в 2-3 столовых ложках холодной воды. Тонкой струйкой влейте смесь в кипящий клубничный соус, постоянно помешивая. Доведите до загустения (около 1-2 минут).
- Снимите соус с огня. Можно оставить ягоды целыми или пюрировать блендером для более гладкой текстуры.
- Полностью остудите клубничный соус.
Подача: Выложите остывшее песочное печенье на блюдо и полейте обильным слоем ароматного клубничного соуса. Подавайте с чаем, кофе или молоком.
Наслаждайтесь этим простым, но восхитительным десертом!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
