Кто может устоять перед нежным, рассыпчатым песочным печеньем, дополненным кусочками тающего шоколада? Этот рецепт — настоящая находка для любителей домашних сладостей. Он прост в исполнении, а результат превосходит все ожидания. Идеально подходит к чаю, кофе или просто как угощение для близких.
Ингредиенты:
Мука пшеничная: 250 г (примерно 2 стакана)
Сливочное масло: 120 г, комнатной температуры
Сахарная пудра: 80 г (или мелкий сахар)
Яйцо: 1 шт., комнатной температуры
Шоколад: 100 г (темный или молочный, по вашему вкусу), порубленный на мелкие кусочки
Ванильный сахар: 1 ч.л. (или щепотка ванилина)
Соль: щепотка
Пошаговая Инструкция:
Подготовка ингредиентов: Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры. Это ключевой момент для получения идеальной текстуры теста. Шоколад порубите на небольшие кусочки.
Смешивание масла и сахара: В большой миске взбейте мягкое сливочное масло с сахарной пудрой (или мелким сахаром) и ванильным сахаром до получения светлой и пышной массы.
Добавление яйца: Добавьте яйцо и щепотку соли. Продолжайте взбивать до однородности.
Введение муки: Постепенно, в несколько приемов, добавляйте просеянную муку. Аккуратно перемешивайте тесто лопаткой или миксером на низкой скорости до тех пор, пока мука полностью не вмешается. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Не переусердствуйте с вымешиванием, чтобы печенье получилось рассыпчатым.
Добавление шоколада: Всыпьте порубленный шоколад в тесто и аккуратно перемешайте лопаткой, чтобы кусочки шоколада равномерно распределились.
Охлаждение теста: Оберните тесто пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30-60 минут. Это сделает тесто более плотным и с ним будет легче работать.
Формирование печенья: Разогрейте духовку до 180°C (режим верх-низ). Достаньте охлажденное тесто. Вы можете сформировать печенье несколькими способами:
Шарики: Отщипните небольшие кусочки теста, скатайте шарики и слегка их приплюсните.
Кольца: Раскатайте тесто между двумя листами пергаментной бумаги на толщину около 0,5-0,7 см. Вырежьте печенье формочками.
Выпекание: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
Время выпекания: Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 12-15 минут, или до тех пор, пока края печенья не станут слегка золотистыми. Печенье должно оставаться светлым в центре.
Охлаждение: Готовое печенье аккуратно переложите на решетку и дайте ему полностью остыть. Во время остывания оно станет еще более рассыпчатым.
Советы для идеального печенья:
Используйте качественное сливочное масло с высоким процентом жирности (не менее 82%).
Не используйте яйцо слишком большое, если оно крупное, можно взять только желток.
Если тесто получилось слишком липким, добавьте немного муки, но не переборщите.
Экспериментируйте с видами шоколада: белый, темный, молочный, или смесь. Можно добавить орехи.
Наслаждайтесь вашим домашним песочным печеньем с шоколадом! Это прекрасный десерт, который обязательно понравится всем.
