Песочное печенье – это классика, которая всегда кстати. А если добавить к нему нотку чего-то особенного, как в рецепте «Зелёные шапочки», то получится настоящий кулинарный шедевр. Этот рецепт прост в исполнении и под силу даже начинающим кулинарам, а результат приятно удивит всех своим нежным вкусом и аппетитным видом.
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 250 г
Сливочное масло (комнатной температуры) — 125 г
Сахарная пудра — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 0.5 ч. л.
Пищевой краситель (зелёный) — несколько капель (по желанию, для цвета «шапочек»)
Щепотка соли
Приготовление:
В глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбейте миксером до получения пышной и однородной массы.
Добавьте яйцо и щепотку соли. Продолжайте взбивать до полного объединения всех ингредиентов.
В отдельной ёмкости смешайте муку с разрыхлителем.
Постепенно, частями, добавляйте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто должно получиться мягким, эластичным и не липким. Если тесто кажется слишком влажным, добавьте немного муки.
Разделите тесто на две неравные части: 2/3 для основы печенья и 1/3 для «зелёных шапочек».
Основную часть теста (2/3) слегка приплюсните. Если хотите, чтобы всё печенье было зелёным, добавьте краситель в эту часть теста и тщательно перемешайте.
Раскатайте основную часть теста на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 0.5 см.
С помощью формочки или стакана вырежьте кружочки – это будет основа нашего печенья. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
В меньшую часть теста (1/3) добавьте несколько капель зелёного пищевого красителя. Тщательно вымесите до равномерного окрашивания.
Из зелёного теста сформируйте множество небольших шариков.
На каждый круглый основной корж выложите несколько зелёных шариков, имитируя «зелёную шапочку». Можно сделать это в произвольном порядке, создавая объём.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте печенье в разогретой духовке в течение 12-15 минут, или до лёгкого золотистого цвета по краям.
Готовое печенье достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть на противне, прежде чем перекладывать.
Песочное печенье «Зелёные шапочки» готово! Оно прекрасно подойдёт к чаю или кофе, а также станет отличным угощением для детей. Наслаждайтесь домашней выпечкой!
