Этот рецепт песочного пирога с фруктами – идеальное решение, когда хочется чего-то вкусного и простого в приготовлении. Он получается нежным, рассыпчатым и невероятно ароматным! А фрукты добавляют сочности и свежести. Подходит для любых фруктов и ягод, имеющихся под рукой – от яблок и груш до клубники и малины. Попробуйте!
Ингредиенты:
Для теста:
200 г муки
100 г сливочного масла (холодного и нарезанного кубиками)
80 г сахара
1 яйцо
Щепотка соли
Для начинки:
500 г фруктов (яблоки, груши, сливы, абрикосы – на ваш выбор)
2 ст.л. сахара (в зависимости от сладости фруктов)
1 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)
Немного корицы (по желанию)
Приготовление:
Готовим песочное тесто: В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
Добавьте холодное масло и перетрите его руками с мукой в крошку. Чем холоднее масло, тем рассыпчатее получится тесто.
Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Важно не месить слишком долго, чтобы тесто не стало жестким.
Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Готовим начинку: Фрукты вымойте, очистите от косточек и нарежьте небольшими кусочками.
В миске смешайте нарезанные фрукты, сахар и крахмал. Корицу добавьте по желанию. Крахмал впитает лишний сок, и начинка не будет слишком жидкой.
Собираем пирог: Достаньте тесто из холодильника и разделите на две части (примерно 2/3 и 1/3).
Большую часть теста раскатайте и выложите в форму для выпечки, формируя бортики.
Выложите фруктовую начинку поверх теста.
Оставшуюся часть теста раскатайте и нарежьте полосками. Украсьте пирог полосками теста сверху, формируя решетку. (Или накройте вторым пластом теста, сделав несколько надрезов для выхода пара).
Выпекаем пирог: Выпекайте пирог в разогретой до 180°C духовке в течение 35-40 минут, или до золотистого цвета.
Достаньте пирог из духовки и дайте ему немного остыть перед подачей.
Советы и хитрости:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного экстракта или цедру лимона.
Если используете очень сочные фрукты, увеличьте количество крахмала.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой перед подачей.
Подавайте пирог теплым или холодным с шариком мороженого или взбитыми сливками.
Экспериментируйте с разными фруктами и ягодами, чтобы создать свой уникальный рецепт!
