Песочный пирог с лимонной глазурью рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Приготовление теста:

1. В большой миске смешайте муку, сахарную пудру и щепотку соли.
2. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите мучную смесь с маслом руками или с помощью кухонного комбайна до состояния мелкой крошки.
3. Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Не стоит вымешивать его долго, чтобы оно не стало «резиновым». Тесто должно собраться в ком.
4. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Формирование и выпекание пирога:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Достаньте охлажденное тесто из холодильника. Разделите его примерно на 2/3 и 1/3.
3. Большую часть теста распределите по дну и стенкам формы для выпечки (диаметром около 22-24 см), предварительно смазанной маслом или застеленной пергаментом. Удобно делать это руками, формируя бортики.
4. Меньшую часть теста можно либо нарезать полосками и выложить сверху в виде решетки, либо натереть на крупной терке и рассыпать поверх основы.
5. Выпекайте пирог в разогретой духовке в течение 25-30 минут, или до золотистого цвета.
6. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме.

Приготовление лимонной глазури:

1. В небольшой миске соедините сахарную пудру и лимонный сок.
2. Тщательно перемешайте до получения однородной, густой, но текучей массы. Постепенно добавляйте лимонный сок, чтобы не сделать глазурь слишком жидкой.
3. При желании добавьте цедру лимона для более яркого аромата.

Завершающий этап:

1. Когда пирог полностью остынет, равномерно полейте его лимонной глазурью.
2. Дайте глазури застыть (примерно 15-20 минут).

Видеорецепт:

Варианты подачи блюда: