Этот песочный пирог — настоящее воплощение домашнего уюта и осеннего тепла. Сочетание хрустящего песочного теста, ароматных яблок, терпких орехов и сладкого варенья создает неповторимый вкус, который наверняка полюбится всей вашей семье.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука пшеничная — 300 г
Масло сливочное (холодное) — 150 г
Сахар — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Соль — щепотка
Для начинки:
Яблоки — 3-4 шт. (среднего размера)
Варенье (любое ягодное или фруктовое) — 5-6 ст.л.
Грецкие орехи (или другие любимые) — 50-70 г
Корица молотая — 1 ч.л. (по желанию)
Сахар (для посыпки яблок) — 1-2 ст.л. (по желанию)
Инструкция по приготовлению:
Приготовьте тесто: В глубокой миске смешайте просеянную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите руками до состояния мелкой крошки.
Добавьте яйцо и быстро замесите однородное тесто. Не месите его слишком долго, чтобы оно осталось рассыпчатым.
Разделите тесто на две неравные части: примерно 2/3 для основы и 1/3 для верха пирога. Большую часть заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Меньшую часть также уберите в холодильник.
Подготовьте начинку: Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Если используете орехи, слегка подсушите их на сковороде и порубите.
Соберите пирог: Форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) смажьте маслом и присыпьте мукой. Достаньте большую часть теста из холодильника. Раскатайте ее или равномерно распределите по дну формы, формируя небольшие бортики.
Выложите варенье на тесто ровным слоем. Сверху распределите нарезанные яблоки. Посыпьте яблоки корицей и сахаром, если используете. Затем равномерно распределите рубленые орехи.
Достаньте меньшую часть теста. Натрите ее на крупной терке прямо поверх начинки, создавая своеобразную «крошку» или «решетку».
Выпекайте: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте примерно 35-45 минут, до золотистого цвета теста.
Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, а затем аккуратно переложите на блюдо.
Подавайте песочный пирог с яблоками, орехами и вареньем теплым, возможно, с шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита!
