Если вы ищете простой и питательный рецепт супа, который понравится всей семье, «Пестрый суп» — отличный выбор. Он не только вкусный и сытный, но и очень красочный, благодаря разнообразию овощей в составе. Этот суп идеально подходит для использования остатков овощей в холодильнике, что делает его экономичным и экологичным выбором.
Ингредиенты:
Куриный или овощной бульон: 2 литра
Картофель: 2-3 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Перец болгарский (разных цветов, для большей «пестроты»): 1-2 шт.
Зеленый горошек (свежий или замороженный): 100 гр
Кукуруза консервированная или замороженная: 100 гр
Капуста белокочанная или цветная капуста: 150 гр
Зелень (укроп, петрушка): по вкусу
Соль, перец: по вкусу
Растительное масло: 2 ст.л.
Приготовление:
Подготовьте овощи. Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками. Перец болгарский вымойте, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Капусту мелко нашинкуйте.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 3-5 минут.
Добавьте картофель и болгарский перец в кастрюлю. Перемешайте и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Влейте куриный или овощной бульон в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10-15 минут, до мягкости картофеля.
Добавьте в суп капусту, зеленый горошек и кукурузу. Варите еще 5-7 минут.
Посолите и поперчите суп по вкусу.
Перед подачей добавьте в суп мелко нарезанную зелень.
Советы и хитрости:
В «Пестрый суп» можно добавить любые другие овощи по вашему вкусу, например, кабачки, цукини, помидоры, фасоль.
Для более насыщенного вкуса, можно добавить в суп копченую колбасу или бекон.
Если вы используете замороженные овощи, добавляйте их в суп в конце варки, чтобы они не потеряли свой цвет и вкус.
