Пицца «Цветы» – это не просто блюдо, а настоящее произведение искусства, которое порадует глаз и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Сочетание нежного теста, свежих овощей и ароматных специй создает гармонию, достойную самого взыскательного гурмана. Этот рецепт позволит вам легко воплотить эту кулинарную фантазию в жизнь.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука пшеничная высшего сорта – 300 г
- Теплая вода – 180 мл
- Сухие дрожжи – 1 ч. л. (или 10 г свежих)
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Соль – 1/2 ч. л.
- Сахар – 1 ч. л.
Для начинки:
- Томатный соус (или пассата) – 3-4 ст. л.
- Моцарелла (твердая) – 150 г
- Пармезан (тертый) – 30 г
- Черри помидоры (разных цветов, если есть) – 10-15 шт.
- Болгарский перец (разных цветов) – 1/2 шт.
- Красный лук – 1/4 шт.
- Маслины без косточек – горсть
- Свежий базилик или руккола – для украшения
- Оливковое масло – для смазывания
- Орегано, базилик сушеный – по вкусу
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Приготовление
1. Готовим тесто:
- В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной «шапочки».
- В большой миске смешайте просеянную муку и соль.
- Влейте дрожжевую смесь и оливковое масло в муку.
- Замесите мягкое, эластичное тесто. Вымешивайте около 5-7 минут.
- Сформируйте из теста шар, смажьте его оливковым маслом, накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
2. Подготовка ингредиентов для начинки:
- Черри помидоры разрежьте пополам или на четвертинки.
- Болгарский перец нарежьте тонкими полукольцами или небольшими кубиками.
- Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Маслины нарежьте колечками.
- Моцареллу натрите на крупной терке или нарежьте тонкими ломтиками.
Сборка пиццы «Цветы»
Пошаговая инструкция:
- Разогрейте духовку до 220-240°C. Если есть камень для пиццы, разогрейте его вместе с духовкой.
- Подошедшее тесто слегка обомните и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в круглую основу толщиной около 0,5 см.
- Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, или на разогретый камень для пиццы.
- Смажьте основу томатным соусом, оставляя бортики свободными.
- Посыпьте основу половиной тертой моцареллы и пармезаном.
- Творим «Цветы»:
- Сердцевина: Выложите в центр пиццы небольшое количество моцареллы или несколько колечек маслин.
- Лепестки: Аккуратно разложите поверх сыра кусочки болгарского перца, черри помидоров и лука, формируя лепестки цветов. Старайтесь располагать их так, чтобы создать визуальный эффект раскрывающихся бутонов.
- Зелень: Между «лепестками» можно добавить оставшиеся маслины или другие овощи.
- Посыпьте пиццу сушеными травами (орегано, базилик).
- Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем по вкусу.
- Сверху равномерно распределите оставшуюся моцареллу.
Важные моменты:
Приготовление: Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке в течение 10-15 минут, или пока бортики не станут золотистыми, а сыр – расплавленным и слегка подрумяненным. Подача: Готовую пиццу украсьте свежими листьями базилика или arugula (рукколы). Подавайте немедленно, наслаждаясь красотой и вкусом.Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
